עוגות

אם לסתיו יש ריח הוא של תפוח אפוי. אף על פי שיש לנו תפוחים כל השנה, עונת התפוחים עכשיו בשיאה. עוגת תפוחים ושמן זית בחושה וקלילה.

טירמיסו משמעו "הרם אותי למעלה" באיטלקית. יענו תרימו לי. תשמחו אותי. זה אחד הקינוחים הכי פופולריים מהמטבח האיטלקי בעולם, ואם הוא מתכוון להרים אותנו אז הוא עושה את העבודה.

השם רומז למטבח צרפתי אבל האמת שהפאי שלנו הוא המצאה אמריקאית נטו. אי שם בשנות החמישים, אישה בשם בטי קרוגר בנתה את העוגה לתחרות של פילסברי. השם אולי שקרני אבל העוגה באמת מרגישה משי. בין מוס שוקולד קטיפתי לבין קצפת אלוהית, העוגה מרגישה כמו קטיפה בפה.

קראתם נכון. בייגלה, שיבולת שועל וריבה. נשמע לכם כמו שילוב רנדומלי? חכו כשתטעמו.

אתם בטח תוהים. מה כבר יכול להיות סודי, בעוגת שוקולד פרווה. עוגת שוקולד עסיסית, לחה בטירוף ואחת הטעימות שתטעמו בימי חייכם. אז זהו. יש לי סוד שאני מוכנה לשחרר לכם.

עוגה בחושה פשוטה. זריזה וקלה לביצוע. בלי חפירות, תנו לטעם לדבר.

סופרה הוא קינוח יווני מסורתי של עלי פילו מקווצ'צ'ים עם רפרפת אפויה.

הלחמניות המתובלות הללו ידועות בשם Semla, fastlagsbulle or vastlakukkel ונוהגים להגיש אותם בחגים. הל (למרבה ההפתעה) הוא תבלין שנפוץ מאוד במטבח השוודי ובכלל במדינות נורדיות.

אם רק תשימו אוזני המן בתוך פאי ותצופפו אותם בתוך ריבה לוהטת לא יהיה לאוזניים איך להיפתח וגם אם הם יפתחו זה רק יוסיף יופי לפאי.

כן. קראתם נכון בשעה. ושעה זה זמן מושלם לבוקר של שבלולי קינמון רכים כששאר הבית מתעורר.

העוגה הזאת מזכירה לי את הדוכנים ביפו שאתה מבקש שיבנו לך משקה ואתה מתחיל להעמיס פירות וממתקים של הטבע וזה הדבר הכי טעים עלי אדמות. אז כזה. רק

יש על פרג בעולם? אין על פרג בעולם. פרג הוא אהבה מאוחרת שלי וכמו כל טיבן של אהבות מאוחרות, הן מתוקות יותר ומתגמלות יותר. גלילת שמרים עם מיל

יש משהו מאד אלגנטי בפשטות העוגה. היא נימוחה, זריזה ופשוטה. זה לא הופך אותה לפושטית. נהפוך הוא. זה משבח אותה.

כמה אנשים מפחדים מהמילה עוגת שמרים? אז תנו לי ללחוש לכם סוד קטן. בצק חלה עשיתם? מעו-לה. זה אותו הדבר. בול. בדיוק. ממש. והמילוי? קלאסי פש

קבלו "עוגת יאללה בלגן". העוגה, שלגמרי לגמרי, זכתה בתואר "העוגה ששום ילד לא יכול לעמוד בפניה". עוגה שהיא שילוב של בראוניז ומרשמלו. שוקולדית,

סינבון ריחני. רך ומתוק. מקורמל ונימוח עם סוד משפחתי. כל מה שחסר זה סוודר עבה וקצת שלג בחלון.

יש משהו בפשטות הדברים שלעולם לא עובר. כמו עוגה. כמו זיכרון. כמו געגועים. יששכר בן לאה. ת.נ.צ.ב.ה.

עוגת שמרים "משוך אותי" היא עוגה שלא פורסים בסכין. פשוט מושכים תולשים ממנה חתיכה. בעוגה הזאת אנחנו תולשים כדורים. באנגלית יש לה שם יותר מתוק.

אם אתה כמוני חסידים של בראוניז אז לא משנה באיזה סמטה אפלה תפגוש אותו אתם חברים שלו לעולמים.

למה קוראים לסטיקי באנס, סטיקי באנס? כי הכל נדבק להכל. הרוטב לאגוזים, האגוזים לשבלולים, השבלולים לאצבעות והאצבעות לפה.

פה בניו יורק, הדלעת היא ירק מאד פופולרי כל השנה, אבל, לקראת הסתיו היא מקבלת את מלוא הזרקורים. טעמה מתקתק ולחות שלה תורמת לרכות החלה.