עוגת חמאה צרפתית פשוטה

קפיצה למתכון

הבטחתי סדרת אוכל מקלטים.

מה מנחה אותנו?

פשוט. כי נורא מסובך עכשיו.

זמין. כי אולי אין מכולת.

זריז. כי אזעקות וכולי וכולי

בקיצור פזז.

לא תמיד נעמוד בקריטריונים אבל תמיד מת מזמן.

יש את היום מי יודע מה יה מחר.

עוגה בחושה פשוטה. זריזה וקלה לביצוע. בלי חפירות, תנו לטעם לדבר.

מילה לפני תשתמשו בחמאה עם איכות טובה. בואו. זאת עוגת חמאה. אל תערבבו מידי. ברגע שהמרכיבים התאחדו. תעצרו. ערבוב יתר יוציא לכם עוגיות דחוסות.

קמח עוגה, למתעניינים, הוא קמח שעשוי מחיטה רכה יותר מחיטה רגילה. חיטה בעלת רמת גלוטן נמוכה, שמקנה מרקם אוורירי יותר למוצר המוגמר. אם יש לכם קמח עוגות הוא מצוין לעוגות בחושות.

עוגת חמאה צרפתית פשוטה

חומרים

• 1 כוס, 200 גרם, סוכר

• 1 כוס, 225 גרם, חמאה מומסת בטמפרטורת חדר

• 3 ביצים

• 2 כפיות תמצית וניל

• 2 כוסות קמח *אם יש קמח עוגה, מה טוב.

• 2 כפיות אבקת אפיה

• 1/2 כפית מלח

• 2/3 כוס שמנת חמוצה

• לציפוי, 2 כפות סוכר לבן

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה. שמנו ורפדו תבנית אפיה בגודל 22 ס"מ על 22 ס"מ. הניחו בצד.

2. בקערת גדולה ערבבו חמאה עם סוכר עד שקיבלתם מרקם אוורירי. בערך דקה, שתיים. הוסיפו ביצים. ביצה אחת כל פעם וערבבו היטב. הוסיפו תמצית וניל וערבבו היטב.

3. בקערה בינונית ערבבו היטב את כל החומרים היבשים. קמח, אבקת אפיה ומלח. הוסיפו את תערובת הקמח לקערת הרטובים בהדרגה עד שכל החומרים מתאחים. קפלו שמנת חמוצה לתערובת עד שהחומרים מתאחים. אל תערבבו מדי. העבירו את התערובת לתבנית האפיה. שטחו את פני העוגה ופזרו סוכר מעל בצורה שווה.

4. הכניסו את התבנית לתנור למשך 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לפני שנחתוך אותה. מעולה.