אם לסתיו יש ריח הוא של תפוח אפוי. אף על פי שיש לנו תפוחים כל השנה, עונת התפוחים עכשיו בשיאה. עוגת תפוחים ושמן זית בחושה וקלילה.

בוקר טוב דובשניות. הילד הגיע בטיסה לחגים ונפשי מרוממת. החיוך לא עוזב את שפתי ונשמתי קלה. אז פינקתי אתכם במאפה מתוק יווני כי מה עושים אנשים מאושרים אם לא להאכיל אנשים אחרים?

אני יודעת, אני יודעת, כל כך הרבה מילים כל כך לא מפתות. כוסמת, ללא גלוטן ורחמנא ליצלן... טבעוני. הרגתי לכם את כל החשק. אבל תשארו איתי. אני מאמינה בכם. עוגיות כוסמת שקדים טעימות יוצאות לדרך.

יש באנגלית משפט שאומר. "An a apple a day will keep the doctor away". לא יודעת כמה זה נכון אבל תפוח הוא הפרי הכי פופולרי על הכדור אחרי בננה ועגבניה. עונת התפוחים החלה ואנחנו יצאנו לדרך.

טירמיסו משמעו "הרם אותי למעלה" באיטלקית. יענו תרימו לי. תשמחו אותי. זה אחד הקינוחים הכי פופולריים מהמטבח האיטלקי בעולם, ואם הוא מתכוון להרים אותנו אז הוא עושה את העבודה.

השם רומז למטבח צרפתי אבל האמת שהפאי שלנו הוא המצאה אמריקאית נטו. אי שם בשנות החמישים, אישה בשם בטי קרוגר בנתה את העוגה לתחרות של פילסברי. השם אולי שקרני אבל העוגה באמת מרגישה משי. בין מוס שוקולד קטיפתי לבין קצפת אלוהית, העוגה מרגישה כמו קטיפה בפה.

קראתם נכון. בייגלה, שיבולת שועל וריבה. נשמע לכם כמו שילוב רנדומלי? חכו כשתטעמו.

יש לי קטע כזה שאני אוהבת תפוחים. מאד אוהבת תפוחים אבל, מתקשה לאכול אותם אפויים. ואז, כשאני טועמת אותם זה הדבר הכי טעים שאכלתי אי פעם. אמיתי. אני ליאת ואני לא ברורה.

נגמרו הניחושים מה נאכל לארוחת בוקר. עוגיית גרנולה שמכילה עולם שלם של בריאות. התמכרתי.

אי של חטא שהיא עוגיה מושלמת, עם בצק עשיר ונימוח, נמסה בפה. תשתדלו שלא לגלגל עיניים. אנשים עוד יחשבו שאתם נהנים.

פוסט (POSST) הוא סוג של קינוח כוס שהתקשה. זה הפירוש המילולי שלו. הוא מגיע מהבריטים והשמועה אומרת שהמלכה הגישה את הקינוח ביום חתונתה. המרקם שלו הוא סוג של קרם חלק על גבול הפודינג. הוא סופר דופר פשוט לעשיה וכל אחד יכול לעשות אותו.

איכשהו, עוגיית סנדוויץ' עם ריבת תות אדומה, נחשבת לחובה בתוך רשימת העוגיות במטבח הישראלי. השילוב של בצק חמאה עשיר עם שקדים, גרידת לימון וקינמון, נופל בול בפה שלנו. והפעם עוגית לינזר התקשטה לכבוד טו באב. חג אהבה, פיוס ונחמה, שמח לנו.

ט"ו באב (חמישה עשר בחודש אב) מצוין ביהדות כמועד בסימן פיוס, אהבה ונחמה בעם ישראל. ואם יש משהו שאנחנו זקוקים לו יותר מכל בימים אלו, זאת מנה גדושה של אהבה.

אתם בטח תוהים. מה כבר יכול להיות סודי, בעוגת שוקולד פרווה. עוגת שוקולד עסיסית, לחה בטירוף ואחת הטעימות שתטעמו בימי חייכם. אז זהו. יש לי סוד שאני מוכנה לשחרר לכם.

רולדת מרנג רכה ומתמסרת מלאה בקרם שמנת עשיר וריבת פירות יער. כבר אמרנו שהיא ללא טיפת קמח ונטולת גלוטן? יש דרך יותר מושלמת לקבל את שבת מלכה?

איך אמריקאים אוהבים את הסוכריות שלהם. עוגית סוכר אמריקאית מצופה בסוכריות צבעוניות או סוכריות שוקולד, נחשבת לקלאסיקה במטבח האמריקאי. עוגיה בסיסית עשויה מקמח, חמאה, סוכר וביצה עם שוליים קריספיים ובפנוכו רך. ויש לה טריק קטן ששומר על לחות העוגיות לאורך זמן.

חיתוכיות בצק וריבה מסורתיות מקבלות טוויסט קטן עם דוגמא של שתי וערב במקום הפירורים שהתרגלנו אליהן. זה עדיין הטעם הטוב והישן רק עם מתיחת פנים קטנה.

הרעיון לעוגת שכבות פודינג שכבות נולד מקינוח שנקרא בננה פודינג. העניין עם בננה פודינג שיש לא מעט אנשים שלא אוהבים בננות. אז ראו בננה פודינג ללא בננות. טאדם!

תנו ביס בעוגיה ומבטיחה לכם קולות פיצוח שלא שמעתם יובל. מתיקות מעודנת, שקדים למכביר ועוגיה שלא רוצים להפסיק. עוגית פילו וקרם שקדים. צאו לדרך.

עוגה בחושה פשוטה. זריזה וקלה לביצוע. בלי חפירות, תנו לטעם לדבר.

השם בנאלי ולא מסביר כמה טעים המאפה. במובן מסוים הצמות הללו מזכירות לאנשים, גביניות רק ללא הגבינה.