עוגת פאנל קייק זריזה

קפיצה למתכון

עשינו בבלוג פאנל קייק בעבר. הפעם נגיש אותה בגודל צלחת להבדיל מכאלה שהן קטנות.

מה זה פאנל קייק?

פאנל קייק, זאת סוג של עוגה שתמצאו בכל שוק, קרנבל ויריד בארה”ב. היא עשויה מבלילה הנשפכת בזילוף דק וארוך, בתנועה סיבובית, לתוך שמן רותח ומוגשת עם הרבה הרבה אבקת סוכר.

למה אני אוהבת אותה? כי היא קורת בשניות. מערבבים חומרים. מחממים שמן ומתחילים לטגן.

מה שהרבה אנשים לא יודעים שהבלילה של הפנאל קייק היא בעצם אותה בלילה של פנקייק. בדיוק אותה בלילה. ממה שהבנתי המקור למאפה היא גרמניה והא נפוץ בצפון אמריקה. השם של המאפה נובע מהמילה FUNNEL. סוג של מכשיר, שנראה כמו משפך וממנו שופכים את הבלילה לשמן.

כמה מילים לפני

• חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה של 180 מעלות הטיגון. גבוה יותר ושרפת את המאפה, נמוך מידי והמאפה יוצא שמנוני ולא קריספי. טמפרטורת טיגון נכונה היא 180C מעלות, והשמן צריך לכסות לפחות חצי מעובי המאפה (תשתדלו שהבלילה לא תיגע בתחתית הסיר בזמן הטיגון).

• אפשר להשתמש בשקית זיפלוק על מנת לשפוך את הבלילה לשמן החם ואפשר להשתמש בבקבוק לחיץ.

• תעשו נסיון עם הראשון והשני. תבדקו שהחום נכון ושהמאפה שלכם הוא קריספי וזהוב.

  
  

 עוגת פאנל קייק (FUNNEL CAKE)

חומרים לבלילה

• 1 וחצי כוסות, 210 גרם, קמח

• 3 כפות אבקת סוכר + עוד בהגשה

• 2 כפיות אבקת אפיה

• 1 כפית קינמון

• 2 ביצים

• 1 כוס חלב

• 2 כפיות תמצית וניל

• 1/4 כפית מלח

• שמן לטיגון

להגשה

• אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. טוב, זה דיי פשוט. בקערה גדולה שימו את כל החומרים היבשים. מלח, קמח, אבקת סוכר, אבקת אפיה, קינמון. ערבבו היטב. (אני אוהבת לנפות את החומרים. מונע גושים ומבטיח אחידות בבלילה) בקערה אחרת. שימו את כל החומרים הרטובים. חלב, ביתים, תמצית וניל עם מלח. ערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה. שיפכו את החומרים היבשים לקערת הרטובים וערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים. (אני אוהבת לערבב עם מטרפה). הבלילה צריכה להיות דלילה מספיק כך שהיא נשפכת בקלות. העבירו את הבלילה לשקית זיפלוק. חיתכו את פינת השקית (חור לא גדול!) או העבירו את הבלילה לבקבוק לחיץ.

2. בסיר עם תחתית עבה ועל חום בינוני גבוה שימו שמן כך שיכסה לפחות 4-5 ס"מ לפחות. הביאו את השמן לטמפרטורה של 180 מעלות. (אם יש לך מד טמפרטורה, מה טוב. אם לא, שימו כף עץ בשמן. אם מופיעות בועות סביב הכף, השמן חם מספיק.) שימו מגש אפיה עם רשת או צלחת גדולה עם נייר סופג בתחתיתה.

3. שיפכו את הבלילה בתנועות סיבוביות עד שתקבלו את הצורה האופיינית לפאנל קייק. כעבור מספר דקות כשצד אחד מזהיב, היפכו את העוגה לצד השני לעוד דקה או שתיים. הוציאו את העוגה לצלחת או מגש. חיזרו על התהליך עם שאר הבלילה.

4. הגישו את המאפה עם מלא מלא אבקת סוכר. שיהיה לנו חג שמח.