קרפ זריז ברוטב תפוזים

קפיצה למתכון

בוא נדבר בשבחם של קינוחים זריזים. אלא, שלא דורשים קניות מיוחדות או רשימת מצרכים מפונפנת, זמן הכנה או טכניקה מסובכת. יש משהו מרדני בקינוחים זריזים. בעולם שמקדש מורכבות, שכבות וטכניקות, הם מגלים פשטות. קמח, ביצים, חלב ותפוזים. מחבת חמה וריח של חורף. לפעמים פשטות היא לא פשרה. לפעמים, פשטות היא בחירה.

הקרפ הזה הוא לא טקס ארוך. הוא קורה ברגע. קרפ עדין ומדויק שמקבל חיבוק חם של רוטב תפוזים. קינוח של חורף אמיתי.

לא חייבים להשתמש ברוטב תפוזים. אפשר למרוח גבינה מתוקה, מחית תפוחים או סתם שוקולד נוטלה מוכר ואהוב. קפלו את הקרפ לרבעים, קצת אבקת סוכר ואולי פרי טרי או גלידת וניל ואתם מסודרים.

מילה לפני השתמשו במחבת נון סטיק או מחבת קרפים דקה. אתם יכולים להכין את הבלילה מראש ולתת לה לנוח במקרר. כשאתם משמנים את המחבת, שכבה דקיקה של חמאה בבקשה, עודף שומן יוצר קרפ מטוגן וגס. הסיבוב הראשון הוא תמיד ניסוי, אז לא להיבהל. הקרפ צריך להיות בהיר ודק.

תשתדלו להשתמש במיץ טרי של תפוזים. להגשה, כדור גלידת וניל ופירות טריים, הופך את הקרפ שלנו לשוס.

קרפ זריז ברוטב תפוזים

חומרים לקרפ

• 2 כוסות חלב

• 4 ביצים

• 3 כפות סוכר וניל

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 וחצי כוסות, 210 גרם, קמח

• 1/2 כפית מלח

• 60 גרם, רבע כוס, חמאה מומסת בטמפרטורת החדר

• לבישול, 120 גרם, חצי כוס, חמאה

חומרים לרוטב תפוזים

• 40 גרם חמאה

• 20 גרם סוכר

• 100 מיל, 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

• 1 כף גרידת תפוז

• 2 כפות ליקר תפוזים

אופן ההכנה

1. שימו בבלנדר, חלב, ביצים, סוכר וניל, תמצית וניל. ערבבו בעזרת כמה פולסים. הוסיפו קמח ומלח, ערבבו היטב בעזרת כמה פולסים. בשעה שהבלנדר ממשיך לעבוד הוסיפו חמאה מומסת. ערבבו בעזרת כמה פולסים. אל תערבבו מידי.

2. שימו מחבת שקוטרה 20 ס"מ על חום בינוני. תנו לה להתחמם דקה, שתיים. (אפשר להרגיש את החום אם תקרבו את כף היד לתחתית המחבת) שימו כפית שתיים של חמאה והמיסו אותה על פני כל המחבת. יוצקים רבע כוס בלילה במרכז המחבת. (אנחנו רוצים בערך 3-4 כפות בלילה לקרפ) הרימו את המחבת מהכיריים ובזריזות מטים את המחבת ומסובבים את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתית המחבת. מניחים בחזרה על הכיריים ונותנים לבלילה בערך דקה. עד שהצבע של הבלילה הופך להיות מאט והוא נראה יבש. בעדינות הופכים את הקרפ (אני הופכת עם קצות האצבעות) ומטגנים עוד 10-15 שניות. העבירו את הקר לצלחת סמוכה. חיזרו על התהליך עד שכל הבלילה נגמרת.

3. עכשיו נעשה רוטב תפוזים זריז. במחבת קטנה על חום בינוני, שימו חמאה וסוכר. ערבבו היטב. בשלו שתיים שלוש דקות או עד שהחמאה מקבלת צבע כהה יותר. הוסיפו מיץ תפוזים וגרידת תפוזים. ערבבו היטב, הנמיכו את החום ותנו לרוטב להסמיך אחרי כמה דקות בישול. הסירו מהכיריים

4. אפשר לשפוך מעט רוטב על כל קרפ ואפשר לקפל את הקרפים ולהניח בתוך רוטב התפוזים.