עוגת מורנינג גלורי או תפארת בוקר

קפיצה למתכון

במסגרת חיפושי הבלתי לאים בפסח, לעוגות ללא גלוטן נתקלתי בזאת.

לפני הכל מה ששבה אותי, היה השם של העוגה. מוריניג גלורי או בעברית צחה "תפארת הבוקר".

עכשיו, אם להודות מורנינג גלורי, הוא מונח שמשתמשים בו בני נוער מהמין השני, כשהגוף שלהם מצוי בשלב מעבר בין ילדות לבגרות, ואיך להגיד איתזה... קורה לעיתים שהם קמים עם "תפארת בוקר".

חוץ משם קורץ, העוגה מכילה כל טוב מן הטבע ואין הצדקה לשמור אותה לגבולות פסח.

עקרונית אנחנו זקוקים לשתי קערות. באחת נערבב את החומרים היבשים בשניה נערבב את החומרים הרטובים.

מילה לפני

המתכון עושה שימוש בסוכר קוקוס. מה זה סוכר קוקוס?

מבחינת ערך קלורי, לסוכר קוקוס יש את אותה כמות קלוריות וסוכר כמו בסוכר לבן. אך הוא פחות מעובד ממנו, ולכן סוכר קוקוס נחשב לאופציה בריאה יותר. מבחינת הטעם, תתפלאו, סוכר קוקוס לא נטעם כמו קוקוס, אלא יותר טעם קרמלי. והמרקם שלו דומה למרקם של סוכר חום.

recipe from Moon & Spoon & Yum

עוגת מורנינג גלורי

חומרים

• 1 כוס קמח ללא גלוטן

• 1/4 כוס קמח שקדים

• 1/4 כוס קמח טפיוקה

• 1/2 כוס סוכר קוקוס (אפשר להמיר בסוכר רגיל או חום)
  

• 2 כפיות אבקת סודה לשתיה

• 1 וחצי כפית אבקת אפיה

• 2 כפיות קינמון

• 1 כפית חווג קפה ( אם אין ניתן להמיר בחצי כפית ג'ינג'ר ורבע כפית הל)

• 1/2 כוס יוגורט

• 1 ביצה

• 1/4 כוס שמן קוקוס מומס או שמן צמחי אחר

• 1/4 כוס דבש או רוטב מייפל

• 2 כפיות מיץ לימון סחוט

• 2 כפיות תמצית וניל

• 2 כוסות גזר מגורר

• 1/2 כוס קוקוס טחון

• 1/2 כוס צימוקים

• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

• 1 תפוח מגורר

• 1 כפית זרעי פרג

אופן ההכנה

1. כמה שהרשימה מצרכים ארוכה ככה תהיה אופן ההכנה יהיה קצר. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו-350 מעלות אמריקה. רפדו תבנית עוגה של----x------ בנייר אפיה משומן והניחו בצד.

2. עקרונית אנחנו זקוקים לשתי קערות. באחת נערבב את החומרים היבשים בשניה נערבב את החומרים הרטובים. בקערה גדולה, שימו את כל הקמחים, סוכר אבקת סודה לשתיה ואבקת אפיה. ערבבו היטב. הוסיפו תבלינים וערבבו היטב. בקערה אחרת ערבבו את כל החומרים הרטובים. יוגורט, ביצה, שמן, דבש או מייפל, מיץ לימון, תמצית וניל, גזר, קוקוס, צימוקים, תפוח עץ מגורד ואגוזים. ערבבו היטב עד שתקבלו בלילה אחידה. הוסיפו לקערת הרטובים את היבשים וערבבו היטב עד לקבלת עיסה אחידה. העבירו את העיסה לתבנית. ישרו עם מרית ופזרו את הפרג מעל.

3. הכניסו לתנור למשך 45-55 דקות בערך או עד שהיא מזהיבה ומתייצבת וקיסם שננעץ במרכזה, יוצא יבש. הניחו לה להתקרר ושימו מים על האש. זמן תפארת בוקר על הפרק.