כבר עשינו קינוח מטופו, שהיה הצלחה גורפת לכל הדעות. מוס טופו שוקולד מ-3 מרכיבים והוא אחד הקינוחים הטבעוניים, הכי אהובים עלי. לא רק בגלל הטעם ההורס אלא בעיקר בגלל קלות ההכנה ונגישות החומרים.
פה יש לנו ורסיה לימונית נהדרת לאותו קינוח עם הפתעה של קראמבל שיבולת שועל וטימין. מי אמר שטבעונים לא נהנים יותר?
מתכון נהדר של SARA FORTE
קרם טופו לימון וסילאן
חומרים לקרם
250 גרם טופו משי בטמפרטורת חדר (חשוב מאוד שהטופו יהיה משי)
2 כפות קמח תירס עדין
קורט מלח
1/4 כוס סילאן, מייפל או אגבה
גרידת לימון מלימון אחד
2-3 כפות מיץ לימון סחוט
חומרים קראמבל שיבולת שועל וטימין
1-2 כפות שמן קוקוס
1/4 כפית תמצית וניל
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שיבולת שועל שלמה לא אינסטנט! 1/4 כוס שקדים קצוצים
1/2 כף עלי טימין טריים + עוד להגשה
אופן ההכנה
הוציאו את הטופו מהחפיסה שלו והניחו אותו על נייר מגבת למשך 10 דקות. תנו לנייר מגבת לספוח חלק מהנוזלים. דבר ראשון נכין את הקרם. במעבד מזון, שימו את כל החומרים וערבבו היטב עד קבלת קרם אחיד וחלק. העבירו לכלי הגשה, עטפו בניילון נצמד (או במקרה שלי הגשתי בצנצנות קטנות) והכניסו למקרר למשך כמה שעות או למשך לילה. סיימנו עם החלק של הקרם. הייתם מאמינים?
נעבור לקראמבל. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. המיסו במיקרו שמן קוקוס. הוסיפו את כל החומרים. חצי מעלי הטימין תשפשפו בקצות האצבעות, זה ישחרר את הארומה שלהם ותוסיפו למיקס. ערבבו היטב. שטחו את המיקס בתבנית אפייה לשכבה אחידה והכניסו לתנור למשך 20 דקות בערך. הוציאו מהתנור ותנו לקראמבל להתקרר לחלוטין. פוררו אותו לחתיכות קטנות.
בהגשה, פזרו מהקראמבל מעל ומעט עליי טימין טריים. אמריקה אני אומרת לכם. אמריקה.