עוגיות שמן זית תפוזים טבעוניות

קפיצה למתכון

עוגיות "עלק עבאדי" מתוקות או, כמו שאני אוהבת לקרוא להן, עוגיות "אין רק אחת". עוגיות פשוטות, ממכרות מהסוג שנגמר.

מילה לפני אפשר להוציא שלושה מגשים של עוגיות מכמות הבצק. תלוי כמה גדולה או קטנה אתם מחליטים שהעוגיה תהיה. נוח לקרוץ מהבצק חתיכה, לגלגל ולמתוח וליצור חישוק. אבל, אפשר גם לקחת חתיכה גדולה, לגלגל חתיכה ארוכה ואז לחתוך ממנה מספר חתיכות למספר עוגיות. אם הבצק יבש מדי תוסיפו נוזלים. אם הוא רטוב מידי תוסיפו מעט קמח.

המתכון מגיע מהאתר Baked Ambrosia

עוגיות שמן זית תפוזים טבעוניות

חומרים

• 1 כוס שמן זית עדין

• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוטים

• גרידת תפוזים מתפוז אחד

• 1/2 כוס ברנדי או ליקר תפוזים

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 וחצי כוס סוכר

• 6-6 ורבע כוסות קמח

• 1 כפית קינמון

• 1 כפית אבקת אפיה

• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

• 1-2 כוסות שומשום

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה. רפדו 3 מגשים בנייר אפיה. הניחו בצד. שימו בצלחת שטוחה את זרעי השומשום. הניחו בצד.

2. בקערה גדולה ערבבו את הנוזלים. שמן זית, מיץ תפוזים, גרידת תפוזים, ברנדי, תמצית וניל. ערבבו היטב. הוסיפו סוכר. ערבבו היטב. בקערה נפרדת ערבבו את החומרים היבשים. קמח, קינמון, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה. ערבבו היטב. העבירו את החומרים היבשים בהדרגה לקערת הנוזלים. ערבבו עם מרית סיליקון או כף עץ ותעברו לידיים. לושו את הבצק עד שהוא אחיד וכל החומרים נטמעו בצורה שווה. כסו את הבצק במגבת והניחו לבצק לנוח מספר דקות.

3. קירצו חתיכה מהבצק וגלגלו לצורת נקניק. הדקו את הקצוות ליצירת טבעת. טיבלו את העוגיה בצלחת השומשום והדקו את הזרעים בעדינות לעוגיה. הניחו בתבנית האפיה. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק. תשתדלו לקרוץ חתיכות שוות בגודלן כך שהעוגיות יצאו שוות.

4. הכניסו את התבנית לתנור למשך 30-35 דקות לערך או עד שהן זהובות ומוכנות. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר.

5. בתאבונה.