לחם גבינות ופסטו, מה שנשאר

קפיצה למתכון

חשבתי על סדרת אוכל מקלטים. נשמע נורא נכון? אבל אני לא יכולה שלא להשתומם איך אנחנו מתגמשים שוב ושוב לנוכח מציאות לא פשוטה.

קחו מתכון פשוט ללחם זריז שדוחפים בתוכו שאריות של גבינות קשות שנשכחו במקרר, מוסיפים להם כפיות פזורות של פסטו פה ושם, וקיבלתם מאפה חמדמד לשבור איתו צום במקלט השכונתי.

או קי. שימו לב. מכינים בלילה זריזה. תוקעים בתוכה חתיכות של גבינות קשות. איזה שיש לכם. (אל תשימו פרוסות דקות, אלא חתיכות דיי עבות)

מכסים בעוד קצת בלילה מפזרים פה ושם כפיות של פסטו וחוזרים חלילה.

קצת בלילה. פרוסת גבינה קשה בתוכה. עוד קצת בלילה וכפיות של פסטו.

מכניסים לתנור והנה לכם לחם שאריות גבינות.

עונג.

מילה לפני בדיעבד הייתי צריכה לשים הרבה יותר גבינות והרבה יותר פסטו. אל תהיו ליאת. שימו. אם בא לכם לדחוף גם עגבניות מיובשות זה יכול להיות מצוין.

לחם גבינות מה שנשאר

חומרים

• 2 ורבע כוסות, 300 גרם, קמח

• 1 כפית אבקת אפיה

• 1/2 כפית סודה לשתיה

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כוס יוגורט

• 3/4 כוס חלב

• 2 ביצים

• 4 כפות, 50 גרם חמאה מומסת בטמפרטורת החדר

• 2 כפות שמן זית

• 2 שיני שום כתושות

• 1/4 כוס פסטו

• 2 כוסות של פרוסות גבינות קשות, בערך 200-250 גרם, כמו צ'דר, פרמזן, גאודה

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה. שמנו תבנית אפיה בגודל של 21 ס"מ על 11 ס"מ עם אומק של 7 ס"מ ורפדו בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. בקערה גדולה ערבבו את החומרים היבשים. קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. בקערה בינונית ערבבו את כל החומרים הרטובים. יוגורט, חלב, ביצים וחמאה מומסת. ערבבו היטב. הוסיפו שמן זית ושום כתוש וערבבו היטב.

3. עשו מין באר באמצע קערת החומרים היבשים ושיפכו לתוכה את הבלילה של החומרים הרטובים. ערבבו את החומרים היבשים ברטובים עד לקבלת בלילה אחידה.

4. שיפכו שליש מהבלילה לתבנית האפיה. שימו כמה כפיות פזורות של פסטו ותערבבו ככה בצורה חופשית עם הבלילה. קחו שליש מפרוסות הגבינה, פזרו אותם והשקיעו אותם לתוך הבלילה. (שימו לב לתמונות). חיזרו על התהליך עוד פעמיים.

5. הכניסו את התבנית לתנור האפיה למשך 30 דקות. הוציאו את המאפה מהתנור וכסו אותו ברדיד אלומיניום בצורה רופפת, החזירו את המאפה לתנור להמשך אפיה של עוד 20 דקות. (סך הכל זמן אפיה קרוב ל-50 דקות) הכניסו קיסם למרכז המאפה, אם הוא יוצא יבש המאפה שלנו מוכן. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו למאפה להתקרר קלות.