טורטה תפוחי אדמה עם בלסמי וטימין

קפיצה למתכון

טורטה בגרמנית (Torte) היא עוגה בעלת שכבות.

אנחנו התרגלו לקונספט של עוגה שהיא מתוקה ועשויה לרוב מקמח אז למה, שלא נשתעשע עם הרעיון ונעשה עוגה עשויה משכבות תפוחי אדמה והיא נוטה למליחות?

טורטה תפוחי אדמה עם בלסמי וטימין מגיע עכשיו.

נורא פשוט. מתחילים עם פרוסות תפוחי אדמה חתוכים דק.

עדיף במנדולינה, כי אז, העובי הוא אחיד.

מתחילים לבנות "רעפים" מסביב לתבנית.

ממלאים שכבה אחת ומורחים את תפוחי האדמה, בשמן זית, בלסמי, טימין ותבלינים.

ממשיכים לבנות עוד שכבה וחוזר חלילה.

מכניסים לתנור ואופים את כל הסיפור.

בסוף אתם מושחים בעוד קצת שמן זית ואם בא לכם אז גם פירורים של פרמזן וטימין טרי.

מילה לפני הכי פשוט לטבען את המנה הזאת. פשוט תחליפו את הפרמזן. השתמשו בתחליף או שתורידו אותו לגמרי.

טורטה תפוחי אדמה עם בלסמי וטימין

חומרים

• 900- קילו תפוחי אדמה חתוכים דק (רצוי במנדולינה)

  מומלץ להשתמש בזנים כמו Ukan Gold ,Russet, זנים מתאימים לאפיה.

• 1/4 כוס חומץ בלסמי משובח

• 3-4 כפות שמן זית

• 2-3 שיני שום כתושות

• 1 כף עלי טימין טריים

• מלח, פלפל שחור גרוס

• להגשה, פרמזן מגורר (אופציה)

אופן ההכנה.

1. חממו את התנור לחום של 190 מעלות ישראל ו-375 מעלות אמריקה. שמנו תבנית מעוגלת עם ספרי שמן או שמן זית. בקערה בינונית ערבבו יחד, חומץ בלסמי, שמן זית, שיני שום כתושות. הוסיפו עשבים ותבלינים וערבבו היטב. מתחילים לסדר את פרוסות תפוחי האדמה מסביב לתבנית בצורה של "רעפים" כשכל פרוסה מכסה קצת פרוסה אחרת. (שימו לב לתמונות). ככה בונים שכבה ראשונה.

2. בעזרת מברשת נבריש מהחומץ שמן זית את השכבה הראשונה. נחזור על סדר הפעולות עד שנסיים את כל תפוחי האדמה. בין כל שכבה לשכבה נבריש בנדיבות חומץ שמן זית. נהדק בעדינות עם היד את השכבות אחת לשניה. כסו את התבנית בנייר אלומיניום והכניסו את התבנית לתנור למשך 50-60 דקות או עד שהטורטה רכה.

3. מסירים את נייר האלומניום, מעבירים את התנור למצב של גריל ונותנים לטורטה מכת חום. אפשר להוסיף פרמזן מגורר ולהוציא כשהקצוות קריספיים ושחומים.