מרק ירקות עם אורזו ושמיר

קפיצה למתכון

אבא שלי מתקן ימים רעים עם מרק. זאת התרופה שלו לימים לא מוצלחים. כל פעם שהוא חש משהו מבצבץ ובא, הוא אומר בקולו הצרוד. "טוב. אין ברירה. נצטרך לעשות מרק".

ואני. אני הבת של אבא שלי. עושה מרק ככה או ככה. לימים טובים, לימי צרה, צוקה ובערה. מרק אולי לא התשובה להכל, אבל, הוא ממלא רווחים עם שקט.

מילה לפני תשתמשו באיזה ירקות שבא לכם. המתכון הזה הוא בגדר הצעה. אל תתביישו לטעום. אם תטעמו, תדעו לשפר טעמים. העמילן בפסטה מסמיך את המרק אז, אל תתפלאו אם תפתחו את המכסה ותגלו שהפסטה שתתה את כל הנוזלים במרק.

מרק ירקות עם אורזו

חומרים

• 2-3 כפות שמן זית

• 1/2 בצל קצוץ לקוביות קטנות

• 2-3 שיני שום פרוסות

• 1 כרישה חתוכה לפרוסות, אפשר להוסיף מעט מהחלק הירוק

• 1 מקל סלרי חתוך לקוביות קטנות

• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות

• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

• ענף טימין

• 1 עלה דפנה

• צרור שמיר

• מלח, פלפל שחור גרוס

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כף אבקת מרק או מרק בצל (אופציה)

• בערך 10 כוסות ציר ירקות או מים רותחים

• 1/3 כוס פסטה מסוג אורזו

• מיץ לימון להגשה ועוד קצת שמיר

אופן ההכנה

1. בסיר גדול על חום בינוני, טגנו בצל. הוסיפו שום וערבבו היטב. הוסיפו כרישה, סלרי, גזר ופלפל אדום וטגנו מספר דקות עד שהירקות מתרככים. הוסיפו ציר ירקות או מים רותחים, עלה דפנה, שמיר וטימין. הביאו את המרק לרתיחה עדינה. הנמיכו את החום והמשיכו לבשל עוד 15-20 דקות. הוסיפו פסטה אורזו למרק, הביאו לרתיחה עדינה והסירו את הסיר מהכיריים. החום ימשיך לבשל את הפסטה והיא תתרכך. קצת שפריץ של לימון והמרק שלכם.

2. בתאבון.