עוגת בננה, טחינה ותמרים טבעונית

קפיצה למתכון

העוגה הזאת מזכירה לי את הדוכנים ביפו שאתה מבקש שיבנו לך משקה ואתה מתחיל להעמיס פירות וממתקים של הטבע וזה הדבר הכי טעים עלי אדמות. אז כזה. רק בעוגה.

מילה לפני ממליצה לכם להשרות את התמרים במים חמים למשך 20-30 דקות בערך לפני האפיה. זה מחזיר את הלחות לתמרים והופך את התמר לגיים צ'יינג'ר. מאחר והאפיה של העוגה היא ארוכה, שימו לב אם הטופ של העוגה מתחיל להיחרך. אם הוא מתחיל להישרף, כסו בצורה רופפת את העוגה עם רדיד אלומיניום עד לסוף האפיה.

עוגת בננה, טחינה ותמרים טבעונית

חומרים

• 1 ושלושת רבעי כוסות קמח

• 1 כפית קינמון

• 3/4 כפית אבקת אפיה

• 3/4 כפית סודה לשתיה

• 1/4 כפית מלח

• 1 ורבע כוסות (מחית) בננה בשלה *בערך שלוש בננות

• 1/2 כוס סוכר חום

• 1/4 כוס סוכר קנים או סוכר רגיל

• 1/4 כוס חלב שקדים או שיבולת שועל או כל חלב טבעוני אחר

• 1 וחצי כפות טחינה

• 1 כפית תמצית וניל

• 8-10 תמרים מסוג מג'הול קצוצים

• לציפוי, אגוזים קצוצים, זרעי שומשום.

אופן ההכנה

1. הכי פשוט בעולם. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה. רססו את התבנית במעט ספריי שמן והניחו בצד. בקערה אחת ערבבו את כל החומרים היבשים. קמח, קינמון, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח. בקערה אחרת ערבבו היטב את כל החומרים הרטובים. בננה, סוכר חום, סוכר קנים או לבן, חלב, טחינה, תמצית וניל. העבירו את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים וערבבו היטב. הוסיפו תמרים קצוצים לבלילה וערבבו. שיפכו את הבלילה לתבנית האפיה והכניסו לתנור למשך 50-60 דקות. זהו. טו בשבט שמח. עוד יהיו ימים טובים מאלה.