מרק בוטנים פיקנטי

קפיצה למתכון

יומיים לא משהו עברו עלינו ואיתם נתקע לי השיר של נוח ומתי כספי. "נח - לא שכחנו איך בגשם ובסער

נח - לתיבה אספת את חיות היער.

שתיים, שתיים מכל מין

האריה והממותה, הגמל והשיבוטה

וגם ההיפופוטם.

איך פתחת את הצוהר

ומתוך התכלת הלבנה

באה היונה."

לא יודעת למה נתקעתי על השיר של נח אבל, נתקעתי. ואחרי שנתקעתי על נח פתאום חשבתי על השיבוטה. מה זה בעצם שיבוטה?! הלכתי לחפש שיבוטה ונחשו מה גיליתי.

שיבוטה זה בעצם...דג. כמה מפגר צריך להיות נח אם הוא מכניס דגים לתיבה שהוא בונה מפני מבול של מים.

ואם במבול עסקינן, קחו מרק בוטנים פיקנטי להתחמם איתו.

מילה לפני כמו כל מתכון שלי למרק. ת-טעמו ושפרו טעמים.

בלא מעט מרקים שלי אני מוסיפה קייל. זה ירק נהדר ששומר על הצורה ומרקם גם אחרי שהוא מתחמם והוא מוסיף לא מעט למרקם הכולל של המרק. (ידעתם שקייל זה בעצם כרוב?)

מרק בוטנים פיקנטי

חומרים

• 2-3 כפות שמן

• 1 בצל קצוץ דק

• 1 פלפל חלפיניו קצוץ דק

• 2-3 שיני שום כתוש

• 1-2 כפות ג'ינג'ר כתוש

• 2 גזרים קצוצים לקוביות קטנות

• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות

• 1 פחית שימורי עגבניות

• 1 פחית חלב קוקוס

• 2-3 כוסות מים או ציר מרק

• 1 כפית מלח

• 1/2 כפית סוכר

• 11 כפית כורכום

• קורט קינמון (אופציה)

• 1/4 כוס חמאת בוטנים (לא ממותקת!!)

• 1-2 כוסות קייל קצוץ וללא גבעול

• להגשה מעט בוטנים קצוצים.

אופן ההכנה

1. בסיר כבד על להבה בינונית, חממו שמן וטגנו בצל. כשהבצל מתרכך הוסיפו פלפל חלפניו, קוביות גזר, שום וג'ינג'ר. ערבבו היטב ותנו לשום וג'ינג'ר לשחרר ארומה. הוסיפו קוביות בטטה וערבבו היטב. תנו לבטטה כמה דקות לתפוס צבע והוסיפו עגבניות. ערבבו היטב והגבירו את הלהבה לחום בינוני גבוה. הוסיפו חלב קוקוס ומים או ציר מרק ותבלינים. הביאו את המרק לרתיחה עדינה והנמיכו את החום לבינוני נמוך. בשלו את המרק 15-20 דקות. ערבבו היטב.

2. הוסיפו חמאת בוטנים וקייל. ערבבו היטב ותנו למרק להתבשל עוד 10 דקות. תטעמו ושפרו טעמים.

3. תקצצו מעט בוטנים והוסיפו למרק בעת הגשה.

נח - כמה זמן נמשיך לשוט על פני המים?

נח - כל החלונות סגורים כמעט חודשיים.

וכבר אין לנו אויר

לאריה ולממותה לגמל ולשיבוטה

וגם להיפופוטם.

פתח לרגע את הצוהר

ואל תוך התכלת הלבנה

שלח את היונה.

יאללה נוח. שלח לנו כבר יונה.