מצה בריי פיצה

קפיצה למתכון

פעם אחרונה שהייתי בארץ בפסח, השתוממתי פלוס פלוס.

לאן שלא הלכתי, בשפע שלא מתקבל על הדעת, מסביבי ובכל מקום, פתות, לחמניות, עוגיות, עוגות. מה אני יגיד ומה אני אומר? הסתדרתם.

עושר מטורף של תחליפים ללא גלוטן. בחיי, שפסח עובר מתחת לרדאר.

מה עושים אנשים כמוני שחיים בסביבה שלא מספקת להם את העושר הזה. אלה שתקועים עם מצה במקרה הרע ופריכיות אורז במקרה הטוב?

מצה בריי או בגרסה העדכנית.פיצה מצה בריי.

נתחיל עם שברי מצה לחים טרופים עם ביצים.

נהפוך הפריטטה.

נמרח רוטב מרינרה. מעל שכבה של גבינה מגוררת. ואולי עשבים או אורגנו

על הכיריים עם מכסה

והנה. גם אני מסודרת.

מילה לפני

אחרי שהרטבנו את המצה נערו ממנה את עודפי המים אנחנו רוצים אותה לחה אבל לא דרדלה (הנה עוד מילה שהלכה לה.) לא צריך לגרד גבינות עצמאית. קנו את אלה שבאים מגורדים מהשקית.

שחקו את הטופיניג איך שבא להם. תוסיפו , תורידו, תעמיסו. זה שלכם.

מצה בריי פיצה

חומרים

• 2 מצות

• 3 ביצים

• 2-3 כפות חלב

• מלח, פלפל שחור גרוס

• 2-3 כפות חמאה

• 1/2 כוס רוטב מרינרה או רוטב עגבניות

• 1/4 כפית תבלין שום

• 1/2 כוס או יותר, של גבינות מגורדות כגון צ'דר, מוצרלה, פרמז'ן

• 1/2 כפית - כפית אורגנו יבש

• 1/4 כפית שביבי צ'ילי (אופציה)

• להגשה בזיליקום קרוע

אופן ההכנה

1. דבר ראשון תרטיבו תחת הברז את המצות. כמה שניות. לא להטביע אותם אבל, בהחלט תוודאו שהם טבלו במקווה. הניחו את המצות במסננות למספר דקות עד שהם יתרככו אבל, שלא יהיו דרדלה על מלא (זהו. איש אחד הרס לי את המילה). בקערה גדולה טרפו את הביצים עם התבלינים והחלב. תקרעו את המצות לחתיכות קטנות והוסיפו את המצות הלחות לבלילה. ערבו היטב עד שיש לנו עיסה אחידה.

2. במחבת גדולה, על חום בינוני,המיסו חמאה. שיפכו את הביצים עם המצות למחבת. בעזרת מרית שטחו את העיסה הצורה שווה ככה שהעיסה תקבל חום שווה. תנו לעיסה להטגן מבלי שיפריעו לה. בערך 5-6 דקות או עד שהתחתית מזהיבה ומתייצבת. (תציצו מתחת עם סכין ) יש כמה דרכים להפוך את הבלילה. אחת. שחררו את החביתה בעדינות מהמחבת בעזרת מרית. שימו צלחת מלמעלה ובזהירות בזהירות (מהחמאה החמה) תהפכו את המחבת עם הצלחת. תרימו את המחבת מהצלחת. ככה שהפריטטה שלנו תשב על הצלחת. החליקו את הצד הלא מטוגן למחבת בחזרה והנה הפכתם את הפריטטה בלי בעיה. הדרך השניה היא להפוך את החביתה שלנו עם השפכטל של החביתה (או בעברית תקנית, משפח) בתקווה שהיא לא תתפרק. לאחר שהפכנו את הפריטטה, נשזף את הצד השני עוד מספר דקות.

3. מירחו בצורה שווה את רוטב העגבניות. פזרו בצורה שווה את הגבינות על פני הרוטב. הוסיפו תבלינים וטופיניג (אם בחרתם להוסיף). כסו את המחבת המכסה. הנמיכו את החום, לבינוני נמוך והניחו לגבינות להנמס.

4. בתאבון.