פודינג תפוזים וגנאש שוקולד

קפיצה למתכון

פוסט (POSSET) הוא סוג של קינוח כוס שהתקשה. זה הפירוש המילולי שלו. הוא מגיע מהבריטים והשמועה אומרת שהמלכה הגישה את הקינוח ביום חתונתה. המרקם שלו הוא סוג של קרם חלק על גבול הפודינג.

הוא סופר דופר פשוט לעשיה וכל אחד יכול לעשות אותו.

הפודינג גם בלי השוקולד, חלק וקטיפתי. השוקולד זה רק בונוס.

קרם תפוזים נכנס למקרר להתייצבות.

כעבור שעה במקרר כסו את הפודינג עם ניילון נצמד

מילה לפני אפשר להחליף את התפוזים בכל פרי הדר. לימון למשל. אשכולית. תזכרו שהפודינג חייב חומציות כדי להתקשות.

אפשר להוסיף פירורי עוגיות, פיצוחים, פירות מקורמלים ומיני מטעמים לקינוח.

פודינג תפוזים וגנאש שוקולד

חומרים לפודינג

• 3/4 כוס, 150 גרם, סוכר

• 2 כפות גרידת תפוז

• 2 ושליש כוסות, 530 גרם, שמנת מתוקה לבישול

• 1/2 כוס, מיץ תפוז סחוט

חומרים לגנאש שוקולד

• 1/3 כוס, 80 גרם, שוקולד מריר קצוץ

• 1/3 כוס, 80 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה

1. הכינו 8 צלוחיות או ספלים קטנים לקינוחים. הניחו בצד. בקערה קטנה שימו את הסוכר והוסיפו לו גרידת תפוז. בעזרת האצבעות שפשפו את גרידת התפוז בסוכר. ככה אנחנו הופכים את הסוכר לתפוזי.

2. בסיר קטן על חום בינוני גבוה שימו שמנת. הוסיפו סוכר תפוז וערבבו היטב. הביאו את השמנת לרתיחה עדינה והנמיכו את החום. המשיכו לערבב ותנו לשמנת עוד 10 דקות כדי להסמיך (שימו טיימר). בזמן שהשמנת מסמיכה, סחטו חצי כוס מיץ תפוזים. כשהשמנת שלנו מוכנה סננו אותה דרך מסננת לכלי אחר. הוסיפו גם את מיץ התפוזים. (אנחנו רוצים להיפטר מהגרידת תפוז). עכשיו יש לנו קרם חלק לגמרי. תנו לקרם לנוח 20 דקות בחוץ. העבירו את הקרם לכלים שהכנו מראש והכניסו למקרר לשעה. כעבור שעה הוציאו את הכלים וכסו אותו בניילון נצמד. הכניסו בחזרה למקרר לעוד 3-4 שעות או למשך לילה.

3. עכשיו נכין את הגנאש שוקולד. שימו בקערה חסינת חום שוקולד מריר קצוץ ושמנת מתוקה. הכניסו למיקרו ובעזרת פולסים קצרים, תנו שוקולד לימס לתוך השמנת. ערבבו היטב עד שקיבלתם רוטב חלק לגמרי. חלקו את הגנאש לתוך הספלים וצפו בצורה שווה את הפודינג תפוזים.

   הכניסו שוב למקרר עד להתייצבות של השוקולד. מוש ומושלם.