לבנה תפוזים ודבש

קפיצה למתכון

לא יודעת איך להנגיש לכם את העובדה שבארץ החסמינים מכים על ימין ושמאל ופה בניו יורק, גשם. גשם. ועוד גשם ואז גשם ונחתום בגשם. סוף מאי אלוהים, האם היהודים לא סבלו מספיק?

הגוף שלי במלחמה. קר, רטוב, חם ומזיע. הוא בהפרעת קשב, שרוול קצר ווסט עבה, ברמודה, צעיף ונעליים גבוהות.

הכל לוקח, הכל לג'יט.

לבנה זה הדבר הכי קל לעשות בעולם.

עקרונית כל מה שאתה זקוק לו זה יוגורט ומלח. חיתול (ובמקרים נואשים, מגבת מטבח דקה) ומסננת. זהו.

חיתול בד אפשר למצוא בסופר פארם. תנו לו שטיפה טובה עם הרבה מים ובלי מרכך כביסה פליז.

את היוגורט אנחנו שמים בחיתול וקושרים. אפשר לתלות על הברז כמו שרבים מכן אוהבים לעשות ואפשר סתם לשים במסננת מעל קערה. פחות אקזוטי אבל אותו הדבר.

יוגורט עיזים יוליד לבנה עיזים ויוגורט כבשים יוליד לבנה כבשים.

מילה לפני כמו תמיד. בגלל מיעוט מצרכים כדי להקפיד על חומרי גלם איכותיים. בד גבינה או בד חיתול טטרה. תשתדלו שלחיתול לא יהיה ריח של מרכך כביסה. לבנה טובה מגיעה עם אחוזי שומן. אי אפשר לעשות לבנה רזה. זה לא טעים. קחו בחשבון שאתם צריכים לפחות חצי יום מראש. ככל שתשאירו את הגבינה יותר זמן, ככה היא תתקשה ותתייצב. המרקם נתון לשיקולכם. רוצים להפוך את הלבנה שלכם למעניינת? תוסיפו כף שניים שמנת חמוצה.

כשהלבנה שלנו מוכנה העבירו אותה לכלי אטום צפו אותה בשכבה דקה של מן זית ואז למקרר.

לבנה תפוזים ודבש

חומרים

• 1 קילו יוגורט (רצוי כבשים או עיזים) מלא

• כפית מלח

• 2 כפות דבש

• 3 כפיות מחית וניל

• 2 כפיות גרידת תפוז

• להגשה, דבש איכותי ופרחי לבנדר

אופן ההכנה

1. הכי פשוט. קחו מסננת. שימו אותה מעל קערה. תפרסו בד חיתול עליה ככה שהשוליים שלה גולשים החוצה. הניחו בצד. בקערה גדולה ערבבו יוגורט, מלח, דבש, מחית וניל וגרידת תפוז. ערבבו היטב. העבירו את היוגורט לתוך המסננת. מיד תתחילו לשמוע את הנוזלים שעוזבים את היוגורט. בעזרת גומיה או חוט, תקשרו את שולי החיתול. תתלו את החיתול מעל ברז כיור (או שימו את החיתול בתוך מסננת ואת המסננת תושיבו בתוך קערה. חשוב שיהיה מרווח בין תחתית המסננת לקערה) ותנו ליוגורט להגיר נוזלים כמה שעות טובות. שש שבע שעות. עכשיו יש לכם ממרח לבנה טוב שמוכן לאכילה. אם אתם מעוניינים להמשיך "ללבן" את הלבנה כדי להפוך אותה ליותר קשה, נעביר אותה למקרר.

   תעשו קשר בחיתול. תשחילו כף לתוך הקשר. שימו את החיתול בתוך כלי גבוה כשכף העץ יושבת על שולי הכלי. ככה אנחנו שומרים על החיתול שישאר תלוי ויהיה מרווח ליוגורט להמשיך ולהגיר נוזלים בתוך המקרר. השאירו את הלבנה לעוד 12 שעות במקרר.

2. העבירו את הלבנה לכלי הגשה. עם הגב של כפית החליקו את פני הלבנה ותעשו מעין באר במרכזה. הזליפו מען שמן זית. הזליפו מעט דבש איכותי ופרחי לבנדר.