דג זריז עם עגבניות צלויות במגש

קפיצה למתכון

אני מאמינה גדולה בפשטות. מתכון פשוט וחומרי גלם טובים, עונתיים. זהו. לא צריך להמציא את הירח. או כמו שאבא שלי אומר. לא מחליפים סוס מנצח.

מילה לפני רוצים חריף? תוסיפו פלפל חריף ירוק או צילי חריף אדום לעגבניות.

דג זריז עם עגבניות צלויות במגש

חומרים

• 4 חתיכות של דג, 400 גרם, דניס טרי, מוסר, לברק או בקלה (בארה"ב תשתמשו ב-COD)

• סלסלת עגבניות שרי צבעוניות מכל סוג שאוהבים (זה בסדר גם להשתמש בעגבניות גדולות ולחתוך לקוביות)

• חצי בצל סגול חתוך לפלחים דקים

• 4-5 כפות שמן זית או לפי הצורך

• 2-3 שיני שום כתושות

• 1 כפית דבש

• 1 כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• 1 כפית גרידת לימון

• להגשה, גרידת לימון, בזליקום קצוץ ונענע קצוצה. תוספת הולמת, אספרגוס

אופן ההכנה

1. טוב, בואו. לא נתחכם. חממו את התנור לחום של 200 מעלות ישראל ו-400 מעלות אמריקה. בתבנית אפיה חסינת חום שימו את העגבניות ובצל. בקערה קטנה ערבבו שמן זית, שום, דבש, מלח ופלפל שחור. (אם בא לכם להוסיף עשבים או תבלינים אחרים, לכו על זה) שיפכו את התערובת מעל העגבניות וערבבו היטב כך שהירקות יהיו מצופים מכל הצדדים. הכניסו את התבנית לתנור למשך 15 דקות בערך או עד שהעגבניות מתרככות.

2. בזמן שהעגבניות שלנו בתנור, נגבו את הדג בנייר מגבת והברישו אותו בנדיבות בשמן זית. פזרו מעט מלח ופלפל שחור.

3. הוציאו את התבנית מהתנור הזיזו מעט את העגבניות ושימו את חתיכות הדג. הכניסו בחזרה לתנור למשך 10-12 דקות או עד שהדג נהיה רך ופלייקי. זהו. אני בדרך כלל מכניסה לתנור תבנית נוספת, במקביל לדג, עם אספגרוס שפיזרתי עליו מעט שמן זית, מלח ופלפל. ויש לי תוספת מוכנה עם הדג.