עוגיות לימון בזיליקום מתוקות

קפיצה למתכון

עוגיות לימון מתוקות, אווריריות ונימוחות בתוספת מפתיעה של בזיליקום קצוץ ופיסטוקים. מי ביקש הפתעה ולא קיבל?

כדי לקבל סוכר לימוני, אתם צריכים לשפשף (ממש לשפשף בידיים) סוכר בגרידת לימון

בעזרת מיקסר ידני מערבבים חמאה וסוכר לימוני.

מוסיפים את שאר החומרים.

כף קפיצית כבר אמרנו?

לא יכולה בלעדיה.

את מגש הכדורים מכניסים לקירור של שעה לפחות

זיגוג לימוני משלים את העוגיה לשלמות לימונית

מילה לפני

קחו בחשבון שהעוגיות צריכות להתקרר במקרר שעה לפחות לפני האפיה. לחוצים בזמן? עשו את הבצק והכדורים יום לפני. חוץ מתכנון זמנים, אלה עוגיות קלילות לעשיה לכל מאותגרי האפיה באשר הם.

מתכון של Blue Bowl

עוגיות לימון בזיליקום ופיסטוקים מתוקות

חומרים לבצק

• שלושת רבעי כוס חמאה רכה, 170 גרם, בטמפרטורת החדר

• גרידת לימון משני לימונים

• שלושת רבעי כוס, 200 גרם, סוכר

• 1 ביצה

• 1 כף מיץ לימון טרי

• 1/3 כוס בזיליקום קצוץ

• 1/3 כוס פיסטוקים קצוצים מחולק ל-3 כפות + כל השאר

• 2 כוסות, 260 גרם, קמח

• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

• 1/4 כפית מלח

חומרים לציפוי

• 3 כפות סוכר

• 2 כפות סוכר

חומרים לזיגוג לימוני

• 1/2 כוס אבקת סוכר

• 1-2 כפות מיץ לימון

• 1/4 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. תקצצו את הפיסטוקים היטב. הניחו בצד. שפשפו את הסוכר בגרידת לימון עד שהסוכר מקבל את הצבע והארומה של הלימון. הניחו בצד.

2. הכנת הבצק. בקערה גדולה, בעזרת מיקסר ידני, על מהירות גבוהה הקציפו חמאה וסוכר היטב למשך 1-2 דקות. הוסיפו ביצה והמשיכו להקציף עד שהביצה נטמעת. הנמיכו מהירות המיקסר למהירות בינונית. הוסיפו מיץ לימון וערבבו. הוסיפו בזיליקום קצוץ ו-3 כפות פיסטוקים קצוצים. ערבבו עד שהמסה אחידה. הוסיפו קמח, מלח ואבקת סודה לשתיה. ערבבו עד שכל החומרים נטמעים.

3. בעזרת כף קפיצית גלגלו את הבצק לכדורים. הניחו את הכדורים על מגש אפיה. הכניסו את המגש עם הכדורים לקירור וצינון למשך שעה לפחות.

4. חממו את התנור לחום של 180 מעלות בישראל ו-350 מעלות באמריקה. רפדו 2 תבניות אפיה בנייר אפיה. ערבבו את מה שנשאר מהפיסטוקים הקצוצים עם 3 כפות סוכר. הניחו בצד. גלגלו כדור בצק בתערובת סוכר פיסטוקים והניחו על התבנית. שימרו על מרווח בין כדור לכדור. חיזרו על התהליך עם שאר הכדורים. הכניסו לתנור תבנית אחת כל פעם ותאפו למשך 8-11 דקות או עד שהתחתית של העוגיה משחימה. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר קלות (אל תגעו בעוגיה, היא עדין רכה)

5. בינתיים, נעשה את הזיגוג. ערבבו היטב את כל החומרים עד לקבלת טקסטורה של משחה אחידה. הזליפו מעט מהזיגוג על כל עוגיה חמימה. הניחו לעוגיה להתקרר לחלוטין.