חיפוש

עוגת שוקולד עסיסית

קפיצה למתכון

זה עוגה של צ'יק צ'ק. אין הרבה חוכמות אבל מה שמשובב בה, היא העובדה, שמרטיבים אותה בכוס מים רותחים. התוצאה? המים מחלחלים לעוגה בשעת האפיה ואנחנו נשארים עם עוגה סופר עסיסית.

זה מתכון די עתיק שרץ אצל הסבתות שלנו מימי קדימה אבל כמו מתכונים מהסוג הזה, לא נס ליחו לעולם.



המתכון התפרסם בניו יורק טיימס האחרון ואם אני לא טועה הוא של YOSSI AREFI


מילה לפני אפשר להחליף את כוס המים הרותחים בכוס קפה נמס. אחלה תחליף. בתום האפיה תמצאו בתחתית העוגה סירופ שוקולדי. אל תשכו לגרוף אותו כשאתם לוקחים חתיכה


עוגת שוקולד עסיסית

חומרים

  • 6 כפות, 85 גרם, חמאה מומסת בטמפרטורת חדר או תחליף צמחי דוג מרגרינה בטעם חמאה

  • 1 כוס קמח

  • 1 כוס סוכר

  • 2/3 כוס, 60 גרם, אבקת קקאו

  • 1 כפית אבקת אפיה

  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

  • 1/2 כפית מלח

  • 3/4 כוס שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר או תחליף צמחי דוג קרם קוקוס או שמנת סויה

  • 1 ביצה

  • 1 כוס מים רותחים

אופן הכנה

  1. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. שמנו בנדיבות תבנית אפיה מרובעת של 23 ס"מ על 23 ס"מ.

  2. בקערה גדולה שימו חומרים יבשים. קמח, חצי כוס סוכר, 1/3 כוס אבקת קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. ערבבו היטב.

  3. בקערה קטנה ערבבו היטב חומרים רטובים. חמאה, שמנת חמוצה וביצה.

  4. עשו "בור" באמצע קערת החומרים יבשים ושפכו לתוכו חומרים רטובים. ערבבו בעזרת מרית סיליקון עד שהחומרים מתאחדים. התערובת תצא מאד יבשה וזה בסדר. שפכו את הבלילה לתבנית האפיה וישרו את פני הבלילה.

  5. בקערה קטנה (תשתמשו בזאת של החומרים הרטובים שהתלכלכה. חבל ללכלך עוד אחת) שימו חצי כוס סוכר, 1/3 כוס אבקת קקאו וכוס מים רותחים. ערבבו היטב את החומרים ושפכו את מי סוכר קקאו על פני העוגה.

  6. הכניסו לתנור למשך 30-35 דקות או עד שהעוגה עולה ומרכזה יבש משו. הוציאו מהתנור ותנו לה להתקרר 10 דקות.