עונת התאנים בשיאה ואפשר למצוא אותן על כל ענף בסופר.
אי אפשר שלא לקפוץ על הפרי הקיצי ולשמר אותו לחורף שנושף עלינו. מה למשל? למשל סירופ אניסי לפרי העסיסי. למשל.
מה עושים עם תאנים בסירופ? כל מה שעולה על הדמיון. אפשר להעמיס אותן על טארט, או מצע של גבינה שמנה או אולי להקציף קרם קוקוס כמצע ואז פרורים מלוחים של משו. הכל אפשרי
*טיפ קטן. איך יודעים שהסירופ שלנו מוכן? מכניסים צלוחית קטנה לפריזר ומניחים לה להתקרר. לוקחים מעט מהסירופ לצלחת ומעבירים דרכו כפית. אם הסירופ נותר במקומו והמעבר הפתוח לא מצטמצם אזי, הסירופ (וגם התאנים שלנו) מוכן.
*המתכון של אהרוני עם אדפטציה קלה
תאנים שלמות בסירופ ערק וניל
חומרים
1 קילו תאנים שלמות(אני השתמשתי בירוקות).
1 קילו, 5 כוסות, סוכר
2 כוסות מים
1 כוס ערק
1 מקל וניל חתוך לאורכו
1 "סרט" מקליפת לימון או תפוז
אופן הכנה
בסיר גדול שימו את החומרים פרט לתאנים. ערבבו היטב את החומרים כך שהסוכר נמס לחלוטין והביאו לרתיחה. הנמיכו את החום לחום בינוני נמוך. בעזרת קיסם, נקבו את התאנים במספר מקומות (ככה הסירופ יחלחל לתאנה) והכניסו את כולן לסיר. הביאו את הסיר שוב, לרתיחה והנמיכו את החום לחום בינוני נמוך.
בשלו את התאנים למשך שעה בערך או עד שהתאנים והסירופ שלנו מוכנים והסירו מהאש.
הניחו לתאנים להתקרר והעבירו לצנצנת מעוקרת. אם פתחתם את הצנצנת היא צריכה להכנס למקרר.
בתאבונה.
