נכון שאם אתה אוהב שומר זה מרגיש שהטעם שלך התבגר? שיש לך טעם זקן?
ולפני שאתם מתחילים למחות בהמוניכם, קחו דקה ותעשו חישוב כמה ילדים ראיתם נוגסים בשומר בהפסקת בית ספר.
נכון. אפס.
כמו שיש מבוגרים שעדיין מתקשים להכיל את הירק.
בעיני הירק הזה כל כך אלוהי שלא אכפת לי לשים את בלוטות הטעם שלי במצעד הפזמונים, עם חולצה ותקליט.
יש כמה סודות בסלט
אחד. החמצנו את הבצל.
שתיים. לא הסתפקנו בשומר. הבאנו לתגבורת גם את הזרעים שלו.
ושלוש. השתמשנו במנדולינה. לסלט יש חיתוך דק ושווה.
מילה לפני
רוטב תמיד מחכה לסלט. לפני שחותכים סלט, עושים רוטב.
רוצים לחתוך פרוסות דקות ושוות? רק מנדולינה רבותיי. אל תפריזו בכישורי החיתוך שלכם.
זרעי שומר. אל תוותרו עליהם.
סלט שומר עם תפוחים וצנוניות
חומרים
1 שאלוט חתוך דק דק
2 כפות חומץ תפוחים
מלח
קורט פלפל שחור
1/2 כפית זרעי שומר (אל תוותרו)
2 כפות שמן זית
מיץ וגרידת לימון מחצי לימון
2 כפות מיץ תפוזים
3 שומרים בריאים ללא העלים, קטומים חתוכים לחצי ופרוסים לפרוסות דקות מאד
*תשמרו את העלים לקישוט מאוחר יותר
1 תפוח חמוץ כמו גרני סמית, חתוך לחצי, ללא ליבה וגרעינים, פרוס לפרוסות דקות
3-4 צנוניות שטופות, חתוכות לפרוסות דקות
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס
1/2 כוס גרעיני רימון
אופן ההכנה
בקערה קטנה שימו שאלוט עם חומץ וחצי כפית מלח. הניחו בצד.
טחנו במטחנת תבלינים (או קפה) זרעי שומר וקורט מלח.
* אם אין לכן מטחנת תבלינים או מכתש ועלי, תנסו למעוך עם גב של סכין את הזרעים ככה שהם ישברו.
בקערה גדולה ערבבו שמן זית, מלח, קורט פלפל שחור, מיץ לימון, גרידת לימון, מיץ תפוזים ותערובת של מלח עם זרעי שומר.
הוסיפו את כל הירקות וערבבו היטב. פזרו מעל אגוזים וגרעיני רימון.
תטעמו ושפרו טעמים.
בתאבון
