קייל מלך העלים, או בשמו האחר "פצצת בריאות", הוא בעצם כרוב על והוא ממשפחת המצליבים. טעמו מריר ונרכש, לא הופך אותו לכוכב גדול אבל, בהחלט לפופולרי בקרב שוחרי בריאות. שמעתי שדוחפים אותו בכל שייק אפשרי. אנחנו לא נשתה אותו אלא נכניס לתנור.
מילה לפני אם אתם מעוניינים לעשות מקייל, צ'יפס, שימו את העלים שטוחים בשכבה אחת וברווחים אחד השני.
אם בא לכם להעניק לקייל טעם אוממי, פוררו לפירורים מספר אצות יבשות לקערת הקייל. זה משדרג את המנה בטירוף (אלה שמוכרים אותם כחטיף.)
קריספי קייל
חומרים
2 חבילות של קייל טריות, שטופות, יבשות וקרועות לחתיכות גדולות ללא הגבעולים
2-3 כפות שמן זית לכל תבנית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית אבקת שום
1 כפית שמרי בירה (אל תוותרו)
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 300 מעלות אמריקה ו-150 מעלות ישראל. שימו מדף אחד שיהיה בחלק העליון של התנור ושימו מדף נוסף בתנור שיהיה בחלק התחתון של התנור.
חשוב מאוד לנער את העלה היטב ולייבש את הקייל על מגבת אחרי ששטפנו אותו. בקערה גדולה שימו את הקייל עם שמן זית ותבלינים. בעזרת הידיים תעשו מיני מסג' לקייל. רק ככה מערבבים קייל.
חלקו את הקייל לשתי תבניות וסדרו אותו בצורה שווה בתבנית.
אופים כ-20-25 דקות או עד שעלי הקייל משחימים והופכים קריספיים. במהלך האפיה תקפידו להחליף את מיקום התבניות ולסובב אותם. זה יעזור לפזר את מידת החום בצורה שווה ולייבש את העלים טוב יותר.
הוציאו את הקייל מהתנור. תנו לו להתקרר מעט. תטעמו ושפרו טעמים.
