בוא נודה. סלטים מבושלים, הם עבודה קשה וסלטים מבושלים מרוקאים, פי כמה וכמה. הם דורשים סבלנות, הרבה עבודה וכשפותחים שולחן איתם עד, שמגיעים למנה עיקרית, לא נשאר מקום לכלום כי, הורדתם חצי חלה איתם.
אממה. טעים השיט הזה. ואפשר להכין יום יומיים מראש. וגם להקפיא ולשלוף.
תתפלאו. אני לא הולכת לשלוף שפן מהכובע. אין פה טריקים לקיצור תהליכים. זה או שמתמסרים לביג מאמא בתוכנו או, שהולכים להתארח אצל אחת.
מתכון לפרוסות לימון כבוש יש לכם פה. וכאן, יש לכם מתכון ללימון ננסי כבוש שאני עושה כל שנה העץ של אחותי.
סלט מנגולד ולימון כבוש
מתכון של לימור תירוש עם שינויים קלים שלי
חומרים לסלט
15-20 עלי מנגולד (עלי סלק) שטופים אם עמוד השדרה של העלה, עבה וגס, תחתכו אותו החוצה.
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות אם יש לכם סבלנות, תסירו את הקליפה
1/4 כוס שמן זית
4-5 שיני שום פרוסות לפרוסות דקות
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר
1/4 כפית מלח
3 פרוסות לימון כבוש קצוצים דק או שתי כפות לימון כבוש
להגשה, חופן עלי כוסברה קצוצים, מעט מיץ לימון
אופן ההכנה
דבר ראשון. קוצצים את המנגולד. בחלקים הלבנים נקצוץ דק בחלקים הירוקים, נקצוץ רצועות רחבות יותר.
בסיר שטוח ורחב על חום בינוני גבוה, נחמם שמן זית, שום ותבלינים (ללא מלח). מוסיפים לימון כבוש ומערבבים. מוסיפים עגבניות ומערבבים היטב. נטגן את השתיים מספר דקות. נוסיף עלי מנגולד. אם לא כל העלים נכנסים, נכניס חצי מהעלים, ניתן לנפח לרדת, ונוסיף חצי שני. נערבב היטב.
נבשל את הסלט על חום בינוני נמוך בערך חצי שעה או עד שהנוזלים מצטמצמים. טועמים ומשפרים טעמים. אם צריך להוסיף מלח, תוסיפו טיפל'ך, הלימון שלנו מלוח גם ככה.
מסירים מהאש ומוסיפים חופן כוסברה ומעט מיץ לימון. שוב טועמים ומשפרים טעמים. מנגבים עם חלה טריה ומברכים אמחייה.