עוגת גזר בכדור

קפיצה למתכון

מישהו פעם אמר לי שהכל הדברים הטובים באים ארוזים במנות קטנות. אני לא יכולה שלא להסכים איתו. אני מטר חמישים ושמונה.

אנחנו בבית בסגר כפוי על שני הצדדים. אנחנו והם, וכשאני אומרת הם, אני מתכוונת לילדים. גם צריך להאכיל את העדר וגם לדאוג לבריאותו.

ועושה רושם שהם עברו לגור במטבח.

המקרר נפתח נון סטופ, התנור עובד שעות נוספות והטוסטור האומלל עומד לשבוק חיים. קבלו כדורי עוגת גזר ללא אפיה (כאלה שהבריאות עוד לא נזלה מהן), זריזים (מלכלכים רק את מעבד המזון) ומפוצצים בפרוטאין. עוגת גזר בכדור.

עוגת גזר בכדור

חומרים

• 1 כוס של גזר מגורד בערך 150 גרם מגיע משני גזרים בינוניים, מגורד בפומפיה

• 1/2 כוס 50 גרם אגוזי מלך (אם אין, אפשר להחליף בפקאנים, שקדים או אגוזי לוז)

• 2 כפות זרעיי פשתן טחונים (ניתן להחליף בקמח שיבולת שועל, גרעיני צ'יה טחונים או קמח שקדים)

• 2/3 כוס, 60 גרם, קוקוס טחון לא ממותק + קוקוס לצפות בו את הכדורים

• 1 כוס, 100 גרם, שיבולת שועל

• 1/2 כפית ג'ינג'ר

• 2 כפיות קינמון (אם יש חווג' קפה הוא יכול להחליף את כל התבלינים שימו כף)

• 1/2 כוס, 100 גרם, תמרים מזן מג'הול רכים. (אם הם לא רכים מספיק, תשרו את התמרים במים רותחים למשך 15 דקות וסננו היטב את המים)

• 1/4 כוס חמאת שקדים או חמאת בוטנים

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כף מייפל

הוראות הכנה

1. במעבד מזון שימו את כל החומרים היבשים. אגוזי מלך, זרעיי פשתן, שיבולת שועל וקוקוס טחון. טחנו על מהירות גבוהה, עד שכל החומרים נטחנים היטב והופכים לטקסטורה של קמח.

2. הוסיפו למעבד מזון את החומרים הרטובים. חמאת שקדים או בוטנים, תמרים, תמצית וניל, מייפל ואת הגזר המגורד. טחנו את כל החומרים עד שקיבלנו טקסטורה של בצק דביק.

3. צרו כדורים בגודל אחיד עם הידיים. אם יש לכם כף קפיצית זה יהיה מושלם. תרטיבו מעט את הידיים זה יהפוך את מלאכת הגלגול לקצת פחות דביקה.

4. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. את הכדורים צפו בקוקוס טחון ותניחו על נייר האפיה. הכניסו לקירור של חצי שעה לפחות.

5. את הכדורים אנחנו מאחסנים בקופסא אטומה במקרר.

6. ובא על ישראל שלום, או לפחות לשעה הקרובה.