חיפוש

עגבניות צלויות, דלעת וביצה עלומה

קפיצה למתכון



לא יודעת מה איתכם אבל בראנץ היא הארוחה הכי אהובה עליי. ראשית היא מרמזת על יום חופש. העובדה שסורגים ארוחת בוקר וצהריים ביחד, מעידה על כך, שהם קמו מאוחר. ומי שקם מאוחר...הוא או ביום חופש או שהוא עשה לו אחד.



עגבניות צלויות עם פטיט דלעת וביצה עלומה, זה עוד שם לאיך מתחילים יום בעודף בריאות. ואם תכל'ס. זה אחד המתכונים הכי קלים אבר.






מילה לפני לתוצאות טובות לביצים עלומות חשוב, שהביצים שלנו יהיו טריות ככל האפשר וקרות (תקפידו שתאריך התפוגה יהיה רחוק ככל האפשר)

הרעיון החמדמד הזה מגיע מהאתר ILUVUMAMI שהוא אתר המתמקד במטבח פליאו


עגבניות צלויות, דלעת וביצה עלומה

חומרים

  • 3 דלעות קטנות אם אין בנמצא, תשמשו בדלעת רגילה ואפילו דלורית תעשה את העבודה

  • מלח, פלפל גרוס

  • חצי קילו עגבניות שרי קטנות

  • 2-3 כפות שמן זית

  • 2-3 שיני שום כתושות

  • 1 כפית חומץ בלסמי

  • 1/2 כפית מלח

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1/2 כפית עליי טימין טרי

  • 4-6 ביצים

  • 1 כפית חומץ

  • מעט מלח

להגשה

  • מעט שמן זית

  • פטרוזיליה קצוצה


אופן הכנה

  1. חממו את התנור לחום של 220 מעלות ישראל ו425 מעלות אמריקה.

  2. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד. שמנו תבנית חסינת חום במעט שמן זית. הניחו בצד.

  3. חיתכו את הדלעת לפרוסות. רוקנו את הגרעינים. שמנו בשמן את הפרוסות ופזרו את החתיכות בשכבה אחת על המגש. פזרו מלח ופלפל שחור גרוס והכניסו לתנור למשך 15-20 דקות עד עד שהטבעות מתרככות ומקבלות צבע יפה. הפכו את הטבעות באמצע הצליה. אם אין לנו את הסוג הזה של דלעות אפשר להשתמש בחתיכות דלעת רגילה.

  4. במקביל נכניס גם את העגבניות לתנור. שימו את העגבניות בכלי חסין חום. שמנו אותן, פזרו מעט חומץ בלסמי, שום כתוש, פלפל פלפל שחור גרוס והכניסו לתנור ל20-25 דקות או עד שהן נצלות ומקבלות צבע יפה.

  5. במקביל נעשה את הביצים. חממו מים בסיר קטן ועמוק עד גובה חצי הסיר והביאו לרתיחה עדינה מאד (מספיק בועות בתחתית הסיר). המליחו את המים והוסיפו את החומץ. הנמיכו את החום לחום נמוך. שברו את הביצה לכלי קטן ומשומן. עם כף עץ ערבבו את המים לכיוון אחד כך שתיווצר מערבולת במים. אל תגזימו עם התנועה. בעדינות ככה. החליקו את הביצה למערבולת המים והניחו לביצה למשך 3-5 דקות לערך. בעזרת כף מחוררת הוציאו את הביצה מהמים. חיזרו על התהליך עם שאר הביצים.

  6. תהליך ההרכבה הוא פשוט. קצת דלעת. קצת עגבניות. ביצה עלומה. פטרוזיליה לקישוט ולא לשכוח את המיצים של הצליה. הג'וס הכי טעים אבר. קצת שמן זית לזילוף ושיהיה יום חופש מהמם לנו.