לא פעם ולא פעמיים אני מוצאת להפתעתי שאנשים חסרים את הבסיס למתכונים הכי פשוטים. וכשאני אומרת פשוט אני מתכוונת לרוב מתכונים בעלי 3-4 מרכיבים, שתוספת שלהן יכולה להיות משמעותית במטבח. מה למשל? בצל מוחמץ.
בצל מוחמץ נהדר בסנדוויץ, ליד מנה עיקרית, בתוך סלט טרי או סתם ככה לנישנוש גורף.
זריז. בצל מוחמץ
חומרים
1/2 כוס חומץ תפוחים *או חומץ רגיל, חומץ יין אדום, חומץ אורז או כל חומץ
1 כף סוכר *או מייפל, דבש, סילאן
1 כפית מלח
בצל סגול
1 כוס מים *אפשר להוסיף שינישום שלמות, פרוסות שיני שום, פלפל אנגלי שלם, עלי דפנה, טימין, רוזמרין, אורגנו, תרמילי הל, שבבי צ'ילי, פלפלים שלמים אדומים חריפים יבשים הרשימה בלתי נגמרת.
אופן הכנה
ערבבו את החומרים פרט לבצל. ערבבו היטב כך שהסוכר והמלח ימסו בנוזלים. חיתכו את הבצל (עדיף לחצי ואז לפרוסות דקות שוות) ושימו אותו בצנצנת מעוקרת. שיפכו את הנוזלים לצנצנת. תנו לבצל לשבת שעה בתוך החומץ והוא מוכן לכם. אתם יכולים להחמיץ את הבצל שבועיים מראש. אחסנו אותו במקרר והוא נשמר מעולה.
