מה קורה כשאין זמן לבראנץ או שילדים בבית או הנכדים בבית או שאורחים הגיעו וצריך לתקתק משו? הנה רעיון! כיכר לחם חתוכה לפרוסות עם מלא גודיס באמצע וכל אחד בא וקוטף לו פחמימה עמוסה בטוב. למשל.
עם גבינות וירקות אפשר לשחק. אם אין מוצרלה שימו מה שיש במקרר. לירקות תמיד אפשר להוסיף חציל, מלפפון חמוץ אולי ביצה קשה. מה שלא הייתי משנה במתכון זאת חמאת הירוקים שלנו. עליה. תקפידו.
לחם פרוס ממולא
חומרים
ככר לחם
2 פלפלים אדומים
1 פלפל צהוב
6 פילה אנשובי מקופסא + השמן מהקופסא
4 -5 שיני שום
5 כפות שמן זית
15 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
קומץ עלי תרד
קומץ עלי ארוגולה
גרד מלימון שלם + מיץ לימון
1/8 כפית פלפל שחור
400 גרם פרוסות מוצרלה טריה
2 עגבניות גדולות
אופן הכנה
דבר ראשון. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. חיתכו את כיכר הלחם לפרוסות של 2 ס"מ בערך, אבל, לא עד הסוף. שימו בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. הניחו בצד. בתבנית אפיה, סדרו את הפלפלים ושיני שום. הזליפו מעט שמן זית והכניסו לתנור עד שהפלפלים מתרככים ונחרכים קלות. בערך 25 דקות. הניחו לפלפלים להתקרר. נקו את הפלפלים מגרעינים וקלפו את הקליפה.
בפודפרוססור, שימו תרד וארוגלה. בעזרת פולסים טחנו את הירוקים בצורה גסה. הוסיפו את החמאה וטיחנו עד שהחומרים מתאחים. הוסיפו גרד לימון, מיץ לימון עם פילה אנשובי, שיני שום, ופלפל שחור. ערבבו עד שהחומרים מתאחים.
מירחו בנדיבות חמאת ירוקים עם אנשובי בין פרוסות הכיכר. סדרו פרוסות עגבניה בין הפרוסות. סדרו פרוסות מוצרלה בין הפרוסות. סדרו חתיכות פלפלים בין הפרוסות. פזרו מעל לכיכר שמן מקופסת האנשובי.
כסו את הכיכר ברדיד אלומיניום והכניסו לתנור למשך 30 דקות. הסירו את הרדיד אלומניום ותנו לכיכר שלנו עוד 5 דקות בתנור. הוציאו מהתנור והגישו.