מרק עדשים ושיבולת שועל

קפיצה למתכון

הרבה אנשים לא יודעים ששיבולת שועל היא ללא גלוטן. היא לרוב מסומנת כגלוטן מאחר ומגדלים אותה ליד שדות חיטה אבל שיבולת שועל היא ללא גלוטן. היא טובה לא רק בדייסות. שיבולת שועל או קוואקר בשמה האחר, מסייעת בהורדת כולסטרול ומסייעת במניעת סוכרת.

והיא מסמיכה נ-ה-ד-ר-ת במרקים.

מילה לפני

מרק עדשים ושיבולת שועל

חומרים

• 3-4 כפות שמן

• 1 בצל גדול או 2 בינוניים, קצוצים

• 4 שיני שום כתושות

• 3-4 גבעולי סלרי קצוצים לקוביות קטנות

• 1 וחצי כוסות עדשים חומות

• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית בהרט

• 1/2 כפית כורכום

• 1 כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• 1/2 כוס שיבולת שועל (לא אינסטנט!)

• חופן של פטרוזיליה קצוצה

• 2-3 חופנים של תרד טרי או קפוא

• להגשה מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה

1. משרים עדשים למשך חצי שעה שעה. בסיר בינוני-גדול, רצוי כבד, על חום בינוני גבוה, חממו שמן וטגנו בצל. הוסיפו סלרי וערבבו היטב. כשהירקות התרככו, סננו את העדשים מהמים והוסיפו לירקות. ערבבו היטב. כעבור מספר דקות הוסיפו שיבולת שועל ותבלינים. ערבבו היטב. הוסיפו 8-10 כוסות מים או ציר ירקות והביאו את הסיר לרתיחה עדינה. הנמיכו את החום ותנו למרק להתבשל 30-40 דקות.

   הוסיפו פטרוזיליה ותרד והמשיכו לבשל עוד 10-15 דקות. הקפידו לערבב את המרק מדי פעם כך שהעדשים לא ישארו בתחתית הסיר. המרק מוכן כשהעדשים התרככו לחלוטין. תבדקו שהסמיכות של המרק מתאימה לכם. אם המרק סמיך מדי הוסיפו נוזלים. תטעמו ושפרו טעמים. סחטו מיץ לימון מלימון, פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה והגישו.