צ'יק צ'ק עוגיות קונפטי

קפיצה למתכון

איך אמריקאים אוהבים את הסוכריות שלהם.

עוגית סוכר אמריקאית מצופה בסוכריות צבעוניות או סוכריות שוקולד, נחשבת לקלאסיקה במטבח האמריקאי. עוגיה בסיסית עשויה מקמח, חמאה, סוכר וביצה עם שוליים קריספיים ובפנוכו רך. ויש לה טריק קטן ששומר על לחות העוגיות לאורך זמן.

אגב. זאת פעילות מבורכת עם הילדים בחופש. רק לתת להם לצפות את הכדורים קונה לך איזה 20 דקות של שקט. המטבח אולי לא יהיה הכי מצוחצח :---) אבל שקט יהיה.

מילה לפני בצורה ממש מפתיעה, הסוכריות לא נדבקות לבצק כשהוא מתחמם. יותר נוח לצפות את הכדור כשהבצק קר. אז, אם יש צורך תכניסו את הבצק למקרר ל-10 דקות.

התוספת של גבינת שמנת למתכון שומרת על פריכות העוגיה לאורך זמן.

המתכון מבוסס מ KING ARTHUR עם שינויים קלים.

עוגיות חמאה קונפטי

חומרים

• 3 כוסות, 375 גרם, קמח

• 1/2 כפית מלח

• 1 כפית אבקת אפיה

• 1/4 כפית סודה לשתיה

• 1 כוס, 225 גרם, קוביות חמאה קרה

• 1/4 כוס, 55 גרם, גבינת שמנת

• 1 כוס, 200 גרם, סוכר

• 1/4 כוס, 50 גרם סוכר חום

• 1 ביצה

• 2 כפיות תמצית וניל

• 1 כוס סוכריות צבעוניות לציפוי

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 190 מעלות בישראל ו-375 מעלות באמריקה. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

   שימו כוס סוכריות צבעוניות בקערה קטנה. הניחו בצד.

2. שימו במעבד מזון, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. ובעזרת פולסים מעטים, ערבבו את החומרים. הוסיפו קוביות חמאה, גבינת שמנת וסוכר לבן וחום. בעזרת פולסים ערבבו את החומרים עד שתקבלו מרקם חולי ופירורי. הוסיפו ביצה ושתי כפיות תמצית וניל ושוב, בעזרת פולסים ערבבו את החומרים עד שתקבלו כדור בצק אחיד. (אתם בטח תצטרכו לעצור פעם פעמיים כדי לגרד את הבצק מהדפנות).

3. עם כף קפיצית (או עם האצבעות) תקרצו מהבצק כף וחצי ותגלגלו לכדור.

   בעדינות, צפו את הכדור בסוכריות צבעוניות והניחו בתבנית. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק. סדרו את הכדורים במרווחים (הם הולכים להשתטח בעת האפיה) והכניסו את התבנית לתנור למשך 9-10 דקות. הוציאו את התבנית והניחו לעוגיות להתקרר ולהתייצב. זהו. אני את הילדים שלי קניתי.