יש ימים שרק מרק יכול להציל אותם. בעצם, להציל זאת מילה גדולה. אולי גדולה מידי למרק. אולי לשפר. או להטיב. או לנחם. זהו. נחמה זאת מילה נכונה. יש ימים שרק מרק יכול לנחם אותם.
מילה לפני אל תתביישו להוסיף ירקות לצליה. סלרי, דלעת, שומר, תפוח אדמה. הכל הולך. אל תתביישו לשחק עם התבלינים. צליה בתנור גורמת לגזר להוציא את כל הטוב שבו.
מרק גזר צלוי עם עדשים כתומות
חומרים
6-8 גזרים גדולים חתוכים לאורכם
1 בצל חתוך לשמיניות
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2-3 שיני שום כתושות
1 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורר
1/4 כפית זרעי שומר טחונים (אופציה)
1/2 כפית שבבי צ'ילי
6-8 כוסות ציר ירקות או מים
1 כוס עדשים כתומות
להגשה, מיץ לימון, כוסברה טריה ופרוסות דקות של צילי
אופן ההכנה
חממו את התנור ל-400 מעלות אמריקה ו-200 מעלות ישראל.
רפדו תבנית בנייר אפייה ושמנו קלות. הניחו את הגזרים ובצל בתבנית. הזליפו שמן על הירקות ופזרו מלח ופלפל. הכניסו לתנור וצלו למשך 20 דקות או עד שהירקות מתרככים. העבירו את הירקות לסיר בינוני. הוסיפו תבלינים וג'ינג'ר וערבבו היטב. הוסיפו ציר ירקות או מים והביאו את המרק לרתיחה עדינה. הנמיכו את החום לנמוך ותנו למרק להצטמצם עוד 10-15 דקות.
עם בלנדר מוט טיחנו את המרק למרקם חלק. הוסיפו את העדשים ותנו למרק להתבשל עוד 20-30 דקות או עד שהעדשים מתרככות לגמרי. ערבבו את המרק מידי פעם כי העדשים שוקעות לתחתית. טועמים ומשפרים טעמים. להגשה בריאה. סחטו לימון לתוך הצלחת עם מלא כוסברה טריה.