כדורי אגוזי מלך מושלגים

קפיצה למתכון

מכירים את השיר של פסח?

זה שאתם זוכרים רק את הבית של "מילאו כיסיי באגוזים. שמחה רבה שמחה רבה אביב הגיע פסח בא?"

אז אותו דבר רק בעוגיות.

במתכון הזה נעשה שימוש בסטיביה. קצת הסברים על מה זה סטיביה. סטיביה (Stevia) הוא הממתיק היחיד בעולם שהוא טבעי לחלוטין ואינו מכיל כלל קלוריות. זהו שיח רב-שנתי הגדל באמריקה הדרומית ובמיוחד בפרגוואי.

כבר לפני כ- 1,500 שנה האינדיאנים הכירו אותו כצמח מרפא לסוכרת, ליתר לחץ דם, בעיות חניכיים ובעיות נוספות.

המתקה עם סטיביה היא ההמתקה היחידה המותרת לחולי סוכרת ללא הגבלה.

מילה לפני

בגדול. אם הבצק עדיין רטוב מדי וכשאתם מכווצ'צ'ים אותו, הוא מתקשה להפוך לכדור קטן של עוגיה. תוסיפו כף של קמח קוקוס כל פעם עד שתגיעו למרקם הנכון.

רוצים טיפ לאבקת סוכר עמידה? שימו כף קורנפלור בכוס של אבקת סוכר וערבבו. זה ישמור על האבקת סוכר, שלא תמסמס ותעלם.

מתכון של MEGHA BAROT AND MATT GAEDKE

כדורי אגוזי מלך מושלגים

חומרים לבצק

• 1/2 כוס, 115 גרם, חמאה מומסת בטמפרטורת חדר

• 1 ביצה

• 1/4 כפית ממתיק מלאכותי נוזלי דוג. סטיביה

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים היטב (ממש קטנים)

• 1/2 כוס קמח קוקוס + כף נוספת או שתיים במידת הצורך

• 1/4 כוס אבקת סוכר + 1/4 כוס אבקת סוכר לגלגול

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 150 מעלות ישראל ו-300 מעלות אמריקה. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים הרטובים. חמאה, ביצה, סטיביה, תמצית וניל.

3. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את כל החומרים היבשים. אגוזי מלך, קמח קוקוס ואבקת סוכר.

4. שיפכו את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים וערבבו היטב, עד שלא נותר איים יבשים בבצק. בנקודה הזאת, הבצק צריך להתגלגל לכדור קטן מבלי שהוא ידבק לכפות הידיים. אם זה קורה, הוסיפו כף אחת או שתיים של קמח קוקוס כדי לייבש את הבצק.

5. בעזרת כף או הידיים, גלגלו כדורים קטנים שווים בגודלם. בערך 16-18. סדרו את הכדורים על התבנית והכניסו אותם לתנור למשך 27-30 דקות.

6. הוציאו את הכדורים מהתנור. הניחו להם להתקרר מעט וגלגלו אותם באבקת סוכר. אחסנו בצנצנת אטומה.