פריטטת טופו וירקות אביב טבעונית

קפיצה למתכון

נכון יש עכשיו טרנד סוחף של פרוטאין? בכל מקום שומעים חלבון. פרוטאין זה ופרוטאין ההוא וכמה פרוטאין יש בכל דבר. סופרים גרמים, בודקים תוויות ומחפשים איך לדחוף אותו לכל מקום. בקיצור. יחי המלך החדש. אז הנה עוד מתכון שמצטרף לחגיגה. פריטטת טופו וירקות אביב טבעונית.

מנה פשוטה, מזינה ועשירה בחלבון שמוכיחה שלא צריך רשימת מצרכים ארוכה כדי להכין משהו סופר טעים.

ממרח טופו. פה טמון הסוד.

מערבבים את הממרח עם ירקות שטגנו קלות ומכניסים לתנור.

מנה טבעונית למהדרין.

טעים אש, אם יורשה לי לומר.

מילה לפני אתם לא חייבים להיצמד לבחירת הירקות שלי. טגנו לכם איזה ירקות שיש במקרר או שחשקה נפשכם. לשמרי בירה יש טעם פרמזני נהדר והם מהווים תחליף נהדר לגבינות. שימו לב. יש אנשים ששמרי בירה לא מטיבה עם מערכת העיכול שלהם. *המתכון פורסם מהניו יורק טיימס והוא של ג'ין קלייבורן

פריטטת טופו וירקות אביב

חומרים

• 2 כפות שמן + 2 כפות שמן

• 1 בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות

• כוס אפונת גינה

• 2 כוסות תרד טריה (יכולה להיות גם קפואה)

• 2 כפיות מלח

• 1 כפית סוכר

• 1 חבילת טופו קשה

• 1/3 כוס שמרי בירה

• 2 כפות חומץ תפוחים

• 2 כפיות אבקת בצל

• 2 כפיות אבקת שום

• 1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 190 מעלות ישראל ו375 מעלות אמריקה.

2. על חום בינוני גבוה, במחבת חסינת חום טגנו את הבצל עם 2 כפות שמן. טגנו למשך 4-5 דקות עד שהבצל מתרכך. ערבבו מידי פעם. הוסיפו את אפונת הגינה וערבבו. טגנו למשך 2-3 דקות עד שהאפונה מקבלת צבע ירוק חזק. הוסיפו את התרד וערבבו היטב. הוסיפו סוכר ומלח וערבבו היטב. בשלו עד שהתרד מתרכך והסירו את המחבת מהכיריים.

3. סחטו את הטופו עם הידיים. פוררו אותו לחתיכות ושימו במעבד מזון. הוסיפו שמרי בירה, חומץ, תבלינים ומלח. טחנו את המרכיבים עד שהטופו חלק לגמרי. * אם המרקם של הטופו גרגירי ומסרב להפוך לחלק, הוסיפו מעט שמן או מעט מים. העבירו את ממרח הטופו למחבת וערבבו אותו עם שאר הירקות. החליקו את פני הפריטטה בעזרת מרית והכניסו לתנור למשך 45-50 דקות או עד שהפריטטה מקבלת צבע יפה. הוציאו את המחבת מהתנור ותנו לפריטטה להתקרר טיפה. הגישו חם.