טחינה זה החיים. לא אכפת לי מה אומרים אנשי החומוס. טחינה היא החיים. אם להיות תקועה על אי בודד, תביאו טחינה. עוגיות לכאורה פשוטות אבל ממכרות של הלייף.
אני מכורה לזרעים האלה ברמות קשות , מתוק מלוח, הכל הולך.
עוגיות טחינה ממכרות
חומרים
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
3/4 כוס 170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
3 כפות דבש
3/4 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס זרעי שומשום
1/2 כפית חווג קפה (אופציה) אם אין אפשר להוסיף רבע כפית הל
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.
בקערה שימו את החומרים היבשים וערבבו היטב. קמח, אבקת אפיה, מלח וחווג' קפה. בקערה אחרת ובעזרת מיקסר ידני על מהירות בינונית, ערבבו חמאה, סוכר ודבש. בערך 3 דקות. הוסיפו טחינה והמשיכו לערבב. הוסיפו את קערת חומרים היבשים. חצי כל פעם. ערבבו אחרי כל פעם עד שתגיעו למסה אחידה. הבצק יהיה טיפל'ך דביק. אם הבצק דביק לכם מידי לעבודה, תכניסו אותו ל10 דקות למקרר, זה כבר ייצב אותו.
בקערה ליד שימו את זרעי השומשום. קחו כפית גדושה מהבצק וגלגלו אותו לכדור. (אני כמובן משמשת בכף קפיצית) טיבלו חצי מהכדור בקערת השומשום. גלגלו והדקו את השומשום לעוגיה. הניחו את העוגה בתבנית האפיה כשהחלק עם השומשום פונה למעלה. חיזרו על התהליך עם שארית הבצק. תדאגו שיהיה מרווחים קלים בין עוגיה לעוגיה. תמעכו טיפה את העוגיה עם תחתית של כוס או אפילו עם כף היד. קצת. ככה בקטנה.
הכניסו את המגש לתנור למשך 13 דקות. העוגיות יצאו מהתנור רכות אבל, יתייצבו כשהן יתקררו.
זהו. עוגיה מעולה.
