לחמניות פרעצל סקונס
- liatsheetrit
- לפני יומיים
- זמן קריאה 2 דקות
זה לא בדיוק לחמניות ולא בדיוק פרצעל וגם לא בדיוק סקונס. אבל זה בדיוק מתאים לי. קצת חמאה ואני מסודרת.
הבצק הוא בין בצק פרעצל לבין בצק של סקונס. אנחנו לא באמת לשים אותו. יותר מקפלים את הבצק.
מילה לפני תנו לחמאה שלכם מכת קור בפריזר ואז תגרדו אותה במגרדת. יותר נוח
כשאתם קורצים את הצורה מהבצק חשוב שרק תטבעו את הצורה, מבלי לסובב את החותכן. זאת אומרת שתניחו את החותכן על הבצק ובעדינות תמעכו. מבלי לסובב את החותכן. הלחמניות טובות לאותו יום. אחרי זה הן קשות ולא ממש כיף לאכול אותן.
מתכון של HALF BAKED HARVEST עם שינויים קלים
לחמניות פרעצל ביסקוויט
חומרים לבצק
2 וחצי כוסות, 350 גרם, קמח
2 כפות אבקת אפיה
1 כפית מלח
115 גרם חמאה קרה מלוחה מגורדת במגרדת
1 כוס חלב
2 כפות דבש
חומרים לטופינג
3 כפות מים רותחים
1 ורבע כפית סודה לשתיה
1 חלמון טרוף עם כפית מים
1 כפית מלח גס
אופן ההכנה
בקערה גדולה שימו קמח, אבקת אפיה, מלח, סוכר וערבבו היטב. הוסיפו חמאה מגוררת לתערובת הקמח ועם האצבעות שלבו את הקמח עם החמאה. תמעכו את החמאה לתוך הקמח. הוסיפו חלב ודבש וערבבו את כל המרכיבים עד שיש לנו גוש בצק. הוציאו את הבצק למשטח מקומח ועם הידיים תצרו מלבן בעובי של 3 ס"מ בערך. קפלו שליש אחד של הבצק למרכז ואז כסו בשליש האחר. כמו שאתם מקפלים מעטפה. סובבו את המלבן ב-90 מעלות. עם הידיים שטחו את המלבן לעובי של 3 ס"מ ושוב תקפלו שלישי למרכז ואז שליש תחתון מעליו. סובבו שוב את המלבן ב-90 מעלות ועם הידיים שטחו את המלבן לעובי של 2 ס"מ. עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו לפריזר למשך 15 דקות.
רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. הוציאו את הבצק מהפריזר. ערבבו היטב מים חמים עם אבקת סודה והברישו פני השטח של הבצק. קרצו עיגולים בגודל של 5.5- 6 סמ והניחו אותם בתבנית האפיה במרווחים שווים. *מזכירה לכם לא לסובב את החותכן. תטביעו את הצורה ושלפו אותה בעדינות מהחותכן. הכניסו את התבנית לפריזר לעוד 15-20 דקות.
חממו את התנור לחום של 220 מעלות ישראל ו-425 מעלות אמריקה. הוציאו את התבנית מהפריזר. הברישו את הלחמניות בחלמון טרוף ופזרו מעט מלח גס. הכניסו את הלחמניות לתנור למשך 15-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות ומקבלות צבע יפה. מושלם!
תגובות