top of page
חיפוש

עוגת חלב למתחילים

עוגת חלב למתחילים. למה למתחילים? כי היא פשוטה לעשיה. סוג של בייבי סטפס לאופה המתחיל.

עוגת חלב עונה להגדרה של עוגת טורט או לֶקֶך או ספוג. טורט ספוגי ואוורירי. עוגה שמבוססת על קצף ביצים שלתוכו אנחנו "מקפלים" את שאר מרכיבי העוגה.

יש איזה אבא מסוקס עם מגפי בוקרים וכובע שממליץ על העוגה ואני הבנתי שאם בוקר (קוו'בוי) ממליץ עליה, מה יגידו אמהות חדלות האפיה?

מילה לפני יש בעוגה לא מעט סוכר, יחד עם זאת ובצורה מפתיעה, היא לא אובר מתוקה. אל תורידו בכמויות, עוגה לא עובדת ככה. תשמרו על היחסים. אפשר להמיר משהו במשהו, אבל לא להוריד.


עוגת חלב למתחילים

חומרים

  • 2 וחצי כוסות קמח

  • 2 כפיות אבקת אפיה

  • 1 כפית מלח

  • 4 ביצים

  • 1 חלמון

  • 2 וחצי כוסות סוכר

  • 1 כף תמצית וניל

  • 1 ורבע כוסות חלב מלא

  • 4 כפות חמאה

אופן ההכנה

  1. חממו תנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה.

    רפדו תבנית אפיה עגולה בקוטר של 23 ס"מ בנייר אפיה. בעזרת ספרי שמן, שמנו אותה היטב והניחו בצד.

  2. בקערה אחת, ערבבו היטב קמח, אבקת אפיה ומלח.

  3. בסיר קטן חממו חלב וחמאה. הביאו את החלב לרתיחה עדינה והסירו מהאש. הניחו בצד להתקרר מעט.

  4. בקערה גדולה שימו ביצים וחלמון. בעזרת מיקסר ידני התחילו להקציף את הביצים. הוסיפו את הסוכר בהדרגה. הקציפו את הביצים למשך 4-5 דקות (שימו טיימר) עד שהבלילה בהירה ותפוחה. הוסיפו תמצית וניל והקציפו למשך כמה שניות עד שהתמצית נטמעת בתוך הבלילה.

  5. הוסיפו מחצית מתערובת הקמח לבלילת הביצים וקפלו בעדינות. הוסיפו את החצי השני ושוב קפלו בעדינות עד שהקמח נטמע בביצים. (אל תערבבו מידי. אנחנו רוצים לשמור על האוויר בבלילה). הוסיפו את החלב והחמאה לבלילה וערבבו בעדינות עד שהחלב נטמע בבלילה.

  6. שיפכו את הבלילה לתבנית האפיה והכניסו לתנור למשך 40-50 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה נקי מפירורים. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין. פזרו מעט אבקת סוכר בשביל הקסם וטאדדדם. יש לכם עוגה. בתאבון.


bottom of page