עוגת "משוך אותי" עם ריבת חלב ושוקולד

קפיצה למתכון

עוגת שמרים "משוך אותי" היא עוגה שלא פורסים בסכין. פשוט מושכים תולשים ממנה חתיכה. בעוגה הזאת אנחנו תולשים כדורים. באנגלית יש לה שם יותר מתוק. עוגת בועות.

עוגת ברבלס מזכירה לחם קופים. אותה טכניקה של תלישה.

מילה לפני זה לא חייב להיות ריבת חלב ושוקולד. תמצאו תחליפים אחרים לרוטב קרמל ושוקולד. נגיד חלב ממותק ושוקולד לבן. נגיד. אפשר להוסיף ולפזר אגוזים או פירות יבשים קצוצים בין הכדורים. אל תתביישו

הבצק הזה הוא בצק מעולה אבל אתם יכולים להשתמש בטכניקה של " כדורי תלוש אותי" עם כל בצק שמרים אחר.

אני שיחקתי עם הגדלים של הכדורים שיהיה עניין בפה ובעין אבל אתם יכולים לעשות אותם שווים

2 עוגות בינוניות או אחת גדולה

עוגת "משוך אותי" עם ריבת חלב ושוקולד

חומרים לבצק

• 1 כף שמרים יבשים

• 1 כוס חלב חמים

• 4 וחצי כוסות, 625 גרם, קמח

• 4 כפות סוכר

• 1 כפית מלח

• 3 ביצים

• 8 כפות, 115 גרם, חמאה רכה

חומרים לציפוי

• 400 גרם ריבת חלב או כל סוג של קרמל

• 100 שוקולד מריר קצוץ

• מעט מלח ים

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה שימו חלב ושמרים. ערבבו היטב והניחו בצד 5 דקות, כדי לתת לשמרים לתסוס.

2. בקערת מיקסר שימו קמח, מלח וסוכר. ערבבו היטב. התחילו ללוש על מהירות נמוכה. הוסיפו ביצים וערבבו עד שאלו נטמעות בבצק. הוסיפו חמאה וערבבו היטב עד שזאת נטמעת בבצק. הוסיפו בהדרגה את המים עם השמרים ולושו 8-10 דקות עד שהבצק אחיד והוא נפרד מהדפנות. (אם הבצק דביק מדי, הוסיפו כף, שניים, קמח) העבירו את הבצק לקערה משומנת, כסו במגבת מטבח לחה ותנו לבצק להכפיל את נפחו. בערך שעה וחצי שעתיים. אתם יכולים לעשות את הבצק יום לפני ולתת לו לתפוח כל הלילה במקרר או לתת לו שעה בחוץ ושעה במקרר. הזמן שהוא מבלה במקרר עוזר לבצק להתייצב.

3. רפדו תבנית בנייר אפיה ושמנו אותה. הניחו בצד. העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות. קירצו מהבצק חתיכה בגודל של אגוז. גלגלו אותה לכדור והניחו בצד. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק. תנו לכדורים לנוח דקה שתיים.

4. פזרו בתחתית התבנית ריבת חלב. הניחו מספר כדורים בתחתית עם רווחים גדולים ביניהם. (תשאירו מקום לתפוח). פזרו בין הכדורים שוקולד קצוץ. טפטפו מעל לכדורים ריבת חלב ומעט מלח. חיזרו על התהליך עם שאר הכדורים עד שהתבנית מתמלאת. כסו את התבנית בצורה רופפת ותנו לכדורים לתפוח 30-40 דקות או עד שהם מכפילים את נפחם.

5. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. הכניסו את התבנית לתנור למשך 30-35 דקות או עד שהכדורים מקבלים צבע שחום. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט. אם בא לכם תעבירו מברשת מלאה בריבת חלב על הכדורים.

6. מוש-לם.