חלת ברביקיו

קפיצה למתכון

בשלב הזה אפשר להמיר את שם הבלוג מ"אוכל למחשבה" ל"הנה. עוד חלה". כמות החלות שיש לי בבלוג יכולה לכסות מדף שלם אצל אנג'ל. זה כאילו אני אוכלת בורקס וחושבת, מעניין איך הוא יראה בחלה או טועמת מטבוחה וחושבת איזה חלה תבוא טוב לידה.

על כך פנים תודו שזה שוס הורס, חלה בברביקיו. אנחנו מבלים כל כך הרבה זמן לידו אנחנו יכולים לנסות גם לאפות בתוכו.

כמה מילים לפני

רצוי שיהיו לכם לבנים מיוחדים לבערה. (הנה לינק לכאלה) הם שטוחות יותר מלבנים רגילות ונועדו להיות בסביבה של אש. אממה. לי לא היו ואני, השתמשתי בלבנים רגילות שהיו לי בגינה. אולי זאת הסיבה, שזמן האפיה שלי היה ארוך ממה שאני רגילה. אם יש לכם, מה טוב. אם אין, תהיו ליאת.

יקח זמן לחלה לתפוס צבע יפה. הוא בהחלט לא הצבע העמוק שאני רגילה לו. בהתחשב בעובדה שרוב החום מגיע למלטה, זה דיי הגיוני.

זמן האפיה ישתנה מגריל לגריל. תקחו את זה בחשבון. אתם מכירים את הגריל שלכם. אתם תבינו מתי נכון להוציא את החלה.

למתכון הזה אתם חייבים מחבת ברזל יצוקה. אם היו מתכונים שויתרתי לכם, זה לא המתכון הזה.

פעם באה, אני אוסיף עשבים לאש שהברביקיו יעשן ארומה.

אגב. זה המקום להגיד, זה נראה אש.

חלת ברביקיו

חומרים

• 1 1/4 כף שמרים יבשים

• 3/4 כוס מים חמימים

• 1 כף דבש

• 1 1/2 כפית מלח

• 2 ביצים טרופות

• 2 כפות שמן זית

• 3 1/2 כוסות קמח

לציפוי

• 1 חלמון עם מעט מים טרוף

• פרג

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר שימו את המים והשמרים ערבבו היטב והניחו לשמרים להעלות קצף (זה אומר שהם מתחילים לעבוד).

2. הוסיפו לקערה דבש, מלח, שמן זית, וביצים טרופות. ערבבו היטב.

3. הוסיפו שלוש כוסות קמח וערבבו עם כף עץ. התחילו ללוש. הוסיפו את חצי כוס קמח נותרת בהדרגה ותראו כמה הבצק שלכם צריך . לושו 7-8 דקות או עד שהבצק חלק ואלסטי.

4. העבירו לקערה משומנת והניחו לבצק להכפיל את נפחו. זה צריך לקחת שעה בערך.

5. הוציאו לבצק את האויר (משמע תמו לו בוקס) והעבירו אותו למשטח מקומח קלות. חלקו את הבצק לארבע חלקים שווים.

6. גלגלו כל חלק לגלי והניחו לו לנוח 5 דקות. גלגלו כל גליל לרצועה דקה יותר. נגיד משהו כמו 30 ס"מ.

7. תקלעו את חלה. חפשו סרטון איך קולעים חלה עגולה של ארבעה או תסתכלו על התמונות בתחתית הפוסט של חלה עם תפוחים. הנה הלינק לפוסט. אם אתם מסתבכים, תקלעו פרי סטייל שלכם (אפשר רק רצועה אחת שאתם מגלגלים סביב עצמה ואת הקצה דוחפים למטה) רק חשוב שהחלה תהיה עגולה.

8. פזרו הרבה קמח תירס בתחתית המחבת והעבירו את החלה הקלועה לתפוח בתוכו למשך 30 דקות בערך. בינתיים, נחמם את הברביקיו.

9. שימו את שני הלבנים אחד ליד השני והדליקו את הברביקיו לחום גבוה. סיגרו את המכסה.

10. הבאישו את החלה בחלמון טרוף. פזרו פרג.

11. הניחו את המחבת על הלבנים. הנמיכו את החום לבינוני וסיגרו את המכסה.

12. ברבקו את החלה למשך 30 דקות בערך או עד שהיא תופסת צבע יפה ויש לה קראסט (לי זה לקח קרוב ל90 דקות. זה מאוד תלוי בחוזקה של הגריל שלכם).