למה הוא מושלם לשבירת הצום? כי הוא קורה מהר, כי אפשר למצוא את כל המרכיבים במזווה וכי טעים סוף.

זה נכון שלמרק קוראים Ash Reshteh אבל תכלס, זה פחות או יותר גירסה של מרק חרירה שאנחנו מכירים מהמטבח היהודי פרסי. הסוד הוא בעשבים. שימו המון. שימו מוגזם. כל הטעם של המרק מגיע מהירוק.

החלטתי להוציא את החג עם כוס תה ועוגת שזיפים. זריזה, בלי הרבה בלאגנים, מלאת טעם וריח. אין מה להכביר במילים, פשוט. תעשו אותה.

קפיצה למתכון בתור אופה עם רזומה של רוגלך באמתחתה, תרשו לי להעיד על הבצק. שלמות. להבדיל ממתכוני רוגלך מסורתיים, פה לא תמצאו שמרים. בצק...