פודינג שוקולד טבעוני

קפיצה למתכון

מה צריך בן אדם בחיים שלו, אם לא מתכון פשוט, זריז, חכם ושיש בו שוקולד? פודינג שוקולד מושלם. אחד כזה שלא צריך כלום אחריו, לפניו ומצדדיו.

המתכון התפרסם השבוע בניו יורק טיימס וההשראה שלו מגיעה ממתכון של Alice Medrich.

בעבר התפרסם בבלוג פודינג גאוני שמבוסס על אבוקדו. ולפני שאתם הורגים את השליח, הסכיתו היטב. הפודינג טעים ברמות של כלה ביום חגה. השכנה האנינה שלי סיימה את כל כולו מבלי שהיה לה מושג שהיא ירדה על אבוקדו מצג שווא. אז הנה לכם. זה לא המקרה של המתכון הזה. הפעם, הפודינג שלנו, נטול ירקות או פירות.

פודינג שוקולד טבעוני

חומרים

• 1/3 כוס, 65 גרם, סוכר

• 1/3 כוס, 30 גרם, אבקת קקאו

• 2 כפות קורנפלור

• 1/3 כפית מלח

• 2 כוס חלב מהצומח, רצוי שיבולת שועל *ניתן להמיר בחלב סויה, חלב קוקוס וחלב שקדים אם כי, יתכנו שינוים בטעמים ומרקם

• 100 גרם שוקולד קצוץ דק

• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

1. או קי. זה הולך להיות קל. בסיר בינוני, בעזרת מטרפה (או כף עץ, או מרית סיליקון) , ערבבו ביחד, סוכר, אבקת קקאו, קורנפלור ומלח. הוסיפו בהדרגה את החלב והמשיכו לערבב תוך כדי עד שתקבלו מירקם חלק ואחיד.

2. המשיכו לערבב, על חום בינוני נמוך, כל הזמן, עד שהפודינג מתעבה. זה לוקח בין 5 ל-10 דקות בערך. איך יודעים שהגענו למרקם הנכון? תכסו את כף העץ בפודינג. אם הוא נשאר על הכף, זה אומר שהמרקם נכון. (כמו בתמונה)

3. הוסיפו את השוקולד והמשיכו לערבב בחריצות עד שהשוקולד נמס לחלוטין. זה ייקח בערך חצי דקה בערך והפודינג שלנו במרקם אחיד. הסירו את הסיר מהחום והוסיפו תמצית וניל. ערבבו היטב. פזרו את הפודינג בכוסות. הוא עוד ימשיך להתקשות.

4. מגישים אותו חמים או בטמפרטורת חדר. לאחסון הפודינג, יש לשמור אותו בקירור. (אם אתם לא מעוניינים שיווצר "קרום" לפודינג במהלך הקירור, חשוב לכסות את הפודינג בניילון נצמד כשהוא צמוד לפודינג ואין מרווח של אוויר בין הפודינג לניילון. מצד שני, יש כאלה שמתים על הקרום ועל זה נאמר "תפדלו. תהיו אורחים שלי".)