דובשניות או לא להיות

קפיצה למתכון

לפני כמה ימים, קראתי לכם דובשניות וקוראת אחת התלוננה, שעכשיו הערתי לה את הדודא לכאלה.

אז הפשלתי שרוולים ויצאתי לרדות מתכון של דבש לדובשניות.

בחיי, באפס מאמץ.

הילדים שלי טוענים שהעוגיות מזכירות להן את עוגיות הכריסמס בחג המולד.

הקסם בדובשניות שהן יותר טעימות כשהן מתיישנות.

המרקם שלהם הוא לח והזמן שעובר רק מחמיא להן.

זיגגתי את הדובשניות באבקת סוכר לימונית כדי לתת קונטרה למתיקות שלהן.

בערך 65 עוגיות

דובשניות או לא להיות

חומרים

• 150 גרם דבש זה בערך 1/3 כוס + 2 כפות

• 3/4 כוס שמן צמחי

• 1 ביצה

• 1/2 כוס, 100 גרם, סוכר לבן

• 1/4 כוס, 60 גרם, סוכר חום

• 3 כוסות, 430 גרם, קמח

• 1/2 כפית סודה לשתיה

• 1/2 כפית אבקת אפיה

• 1 וחצי כפית קינמון

• 1 כפית חוו'ג קפה (אופציה מומלצת)

לציפוי

• 1/2 כוס אבקת סוכר

• בערך 4-5 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה

1. חממו את התנור ל-350 מעלות אמריקה ו-180 מעלות ישראל. רפדו 2 תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. בקערה גדולה, ערבבו בעזרת מיקסר ידני, את הנוזלים. דבש, שמן, ביצה, סוכר לבן וסוכר חום.

3. בקערה אחרת ערבבו היטב, קמח עם תבלינים. הוסיפו את הקמח לקערה עם הנוזלים וערבבו בעזרת מיקסר ידני עד שנוצרת תערובת בצקית אחידה, דביקה ורכה.

4. שמנו כפית קפיצית קטנה בספרי שמן (גודל של 2 ס"מ בערך). אם אין כפית קפיצית השתמשו בכפית רגילה. עם הכפית, גירפו בצק לתוכה. (הכפית שומרת על כמות שווה של בצק). גלגלו את הבצק בידיים רטובות והניחו בתבנית. שמרו על מרווחים בין כדור לכדור. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק.

5. הכניסו לתנור למשך 7-8 דקות או עד שהעוגיה תפוחה ותחתית העוגיה שחומה. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין (לפחות חצי שעה).

6. הכינו את הזיגוג. שימו בקערה בינונית אבקת סוכר. והוסיפו כפית או שניים של מיץ לימון. זה יראה כאילו זה לא יתערבב בחיים אבל תתפלאו. ערבבו היטב. אתם צריכים לקבל מרקם של טחינה. טובלים את העוגיה עם הפנים בתוך הזיגוג ונפטרים מעודפים. הניחו את העוגיה על רשת או על תבנית האפיה אבל, הניחו לזיגוג להתקשות לחלוטין. זה תלוי במידת הסמיכות אבל הייתי נותנת לזיגוג לפחות חצי שעה להתקשות. זהו. עוגיות מושלמות לראש השנה.