עוגת שוקולד רכה, קלאסית וזריזה עם טוויסט של שמן זית במקום שמן קנולה מסורתי. זה אולי נראה מעט אבל זה עושה הרבה. לנוזלים השתמשנו בקפה נמס או בתה אבל תרגישו חופשי להחליף ביין אדום ומיץ תפוזים.
כמובן שיש את עוגת השוקולד שמן זית ללא קמח המונומנטלית אבל באמת שין להשוות בין השתיים. זאת תפוחים וזאת בננות.
מילה לפני אל תתביישו להשתמש בשמן זית משובח. לנועזים בכם, הייתי ממליצה להשתמש בשמן זית חזק ולאו דווקא מעודן. טעם השמן מתמתן באפיה.
עוגת שוקולד שמן זית בשניה ורבע
חומרים לעוגה
3/4 כוס שמן זית
1/2 כוס נס קפה או תה ארל גריי (או בטעמים אחרים)
1/2 כוס 50 גרם אבקת קקאו
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
1 כוס 200 גרם סוכר
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס פלוס 2 כפות, 135 גרם קמח
1 כפית אבקת אפיה
אופן הכנה
חממו את התנור לחום של 170 מעלות ישראל ו-325 מעלות אמריקה. שמנו היטב תבנית עגולה קפיצית או נשלפת של 22 ס"מ או 9 אינצים. עטפו את תבנית העוגה בנייר אלומיניום. הבלילה מאד נוזלית ואנחנו לא רוצים שהעוגה תזלוג בתנור. הניחו בצד.
המיסו בחצי כוס מים רותחים כפית נס קפה או הוסיפו שקית תה והוציאו את התיון לאחר שהנוזל מתכהה. הוסיפו חצי כוס אבקת קקאו, קינמון ומלח. ערבבו היטב. הניחו בצד.
בקערה גדולה ובעזרת מיקסר ידני, הקציפו ביצים, שמן זית וסוכר במשך 3-4 דקות. הנמיכו את המהירות והוסיפו את נוזל הקפה קקאו. ערבבו היטב. הוסיפו בהדרגה קמח ואבקת אפיה וערבבו עד שהבלילה אחידה.
שיפכו את הבלילה לתבנית משומנת והכניסו לתנור למשך 30-40 דקות או עד שמרכז העוגה לח מעט וקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש עם מספר פירורים. הניחו לעוגה להתקרר לגמרי.
הבטחתי לכם עבודה של שניה ורבע. לא שיקרתי. בתאבון חמדמדים.
