חלת "תלוש אותי" לראש השנה

קפיצה למתכון

נכון תמיד יש את החלק שאתה מחכה שמישהו יעביר לך את החלה? אז תמו הימים הללו. חלת תלוש אותי במרכז השולחן לכל אלה שסבלנות זה לא הצד החזק שלהם. תוסיפו לזה דבש וסגרתם עסקת חבילה. חלת ראש השנה. מחכה לכם.

מילה לפני תשתמשו במשקל דיגיטלי לחלוקת הכדורים. חשוב שכדורים יהיו במשקל הנכון (ולא לפי העין).

תזכרו שזמני התפחה משתנים בין קמחים שונים ואיזורי לחות שונים. לכן חשוב שתעקבו אחרי התקדמות הבצק.

חלת "תלוש אותי" לראש השנה

חומרים לחלה

• 500 גרם, 3 וחצי כוסות, קמח לחם או קמח רגיל *שימו לב שקמח לחם מתנהג אחרת מקמח רגיל.

• 1 כף גדושה שמרים יבשים

• 1/4 כוס סוכר

• 1 כפית מלח

• 3-4 כפות שמן

• 1 - 1 ורבע כוס מים חמימים

לציפוי

• למרוח ביצה טרופה

• למרוח ביצה טרופה ולפזר שומשום, גרעינים או פרג

• למרוח ביצה טרופה עם סילאן

• בעזרת מסננת דקה, לפזר שכבה עדינה של קמח

אופן הכנה

1. דבר ראשון. נכין את השמרים. בחצי כוס מים חמימים שימו את השמרים וערבבו היטב. הניחו בצד עד שהשמרים תססו והם מעלים קצף. (מה זה מים חמימים? אם תטבלו את קצת הזרת, יהיה לכם נעים)

   בקערת המיקסר שימו את כל החומרים היבשים. קמח, סוכר ומלח. ערבבו היטב עם מטרפה.

   מפעילים את המיקסר על מהירות הכי איטית ומוסיפים שמן. ממשיכים לערבב עד שהחומרים נטמעים היטב.

   מוסיפים את המים עם השמרים וממשיכים לערבב. מוסיפים בהדרגה עוד חצי כוס מים נותרת עד שנוצר לנו בצק אלסטי וגמיש. אם צריך תוסיפו כף מים כל פעם עד שנוצר לכם כדור בצק. לשים על מהירות איטית עוד 8-10 דקות. חשוב שהבצק יהיה טיפה דביק.

2. משמנים בספרי שמן קערה גדולה ומעבירים את כדור הבצק אליה. הופכים את הכדור מכל צדדיו כך שהכדור יהיה משומן היטב ומכסים בניילון נצמד. מעבירים למקום חמים. נותנים לבצק לתפוח שעה, שעה וחצי, אפילו שעתיים או עד שהכדור מכפיל את נפחו. אם יש לכם זמן, תוכלו להכניס למקרר למשך לילה.

3. רפדו תבנית אפיה גדולה בנייר אפיה. הניחו בצד.

4. הוציאו את כדור הבצק מהקערה למשטח עבודה.

   חלקו את הבצק שלכם לשלושה חלקים שווים. חלק אחד חלקו ל-8 כדורים שווים. (שלי היה בסביבות 35-40 גרם.)

   חלק שני חלקו אותו ל-16 חלקים שווים. (שלי היה בסביבות 20 גרם.)

   חלק שלישי ל-30 כדורים שווים. (שלי היה בסביבות 10-12 גרם.) שימו במרכז התבנית קערית קטנה חסינת חום (היא תיכנס עם התבנית לתנור). כדררו את שמונת הכדורים ופזרו אותם בצורה שווה עם מרווחים קלים בין כדור לכדור מסביב לקערית. כדררו 16 חלקים לכדורים. פזרו אותם בצורה שווה מסביב למעגל הראשון. כדררו 30 כדורים ופזרו אותם בצורה שווה מסביב למעגל השני.

5. מוש. אנחנו לקראת הסוף. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. שמנו קלות עם ספרי שמן את הכדורים ותנו להם לתפוח 40-45 דקות. בעדינות, הברישו את הכדורים בביצה טרופה. פזרו שומשום והכניסו לתנור למשך 30-35 דקות או עד שהכדורים מקבלים צבע יפה. בראבו אלופים.