תבשיל עוף זריז, פשוט פשוט, שקל להכנה כי. דיי נשברנו כבר, ועדיין. מרשים בטעמו ובצבעוניות שלו.
קצת מתוק, קצת מלוח וקצת הרבה ארץ ישראל בצלחת.
עוף בתפוזים וזיתים
חומרים
3 רבעי עוף או 6 שוקיים וכרעיים
1 בצל גדול חתוך לשניים ואז חתוך לפרוסות דקות
3-4 שיני שום חתוכים לפרוסות דקות
1 כוס זיתים ירוקים מגולענים
2 תפוזים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות ללא גלעינים
1 תפוז סחוט למיץ
1 כוס ציר מרק עוף
מלח
פלפל שחור
זרעיי כוזברה וכמון טחונים
אופן הכנה
בסיר קטן שימו את הזיתים. הוסיפו מים בגובה הזיתים והביאו לרתיחה עדינה. סננו את המים ושימו בצד. (אנחנו מוציאים טיפה מהמליחות שיש בזיתים)
בסיר רחב ושטוח חממו מעט שמן וטגנו את הבצל עד שהבצל הופך שקוף. הוסיפו את פרוסות השום וערבבו היטב.
הוסיפו את העוף לסיר כשהחלק המכוסה בעור של העוף הוא למטה. הביאו את העוף להשחמה קלה.
מוסיפים לסיר את קוביות התפוזים והזיתים.
מוסיפים את מיץ התפוזים ואת ציר במרק. מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את החום ומבשלים במשך שעה בערך עם מכסה חצי פתוח.
מסירים את המכסה ומכניסים את הסיר לתנור למצב של גריל עד שהתבשיל משחים מעט. אני אוהבת שהתבשיל שלי שזוף גם למעלה אבל אתם יכולים לדלג על השלב הזה.
שיהיה לכם לבריאות.
