מרק כרובית בקארי עם תפוח אדום

אם התחלנו בשגעת הכרובית נעלה גם מרק הכרובית של ענת. מרק כרובית בקארי עם תפוח אדום. שזה מוזר כי בדרך כלל זה תפוח ירוק. פעם ראשונה שנתקלתי בו היה באיזה שדה תעופה בדרך הביתה והדבר הראשון שעלה לי בראש היה "וואלה?" ואז "סירייסלי?" ואז "יודע מה? אני זורמת" ויודעים מה? תזרמו. כי וואלה סירייסלי המרק הזה טעים

חומרים:

• שתי כפות שמן זית

• 1 בצל סגול חתוך לרצועות דקות

• 1 כרישה נקיה חתוכה לפרוסות דקות (רק החלק הלבן)

• 1 כרובית ללא הגזע או עלים מחולקת לפרחים קטנים

• 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות (רצוי תפוח אדמה בעל קליפה צהובה)

• 1 תפוח עץ ללא הליבה בעל קליפה אדומה חתוך לקוביות קטנות (לדוגמא גלא)

• 1 כף של קארי (אפשר קצת פחות)

• שני שיני שום כתושות

• חצי כפית כורכום

• רבע כפית קאיין (פלפל חריף. אפשר להשתמש בשבבי צ'ילי)

• מלח

• פלפל שחור

• טיפלך אגוז מוסקט (אופציה)

• 5-6 כוסות ציר מרק או מים (לפי הצורך)

• חצי פחית קרם קוקוס

הוראות הכנה:

1. מחממים את שמן בסיר גדול על להבה בינונית. מוסיפים את פרוסות הבצל הסגול, פרוסות הכרישה ואת הקארי, מערבבים היטב במשך כ-5 דקות עד שהבצל נהיה שקוף

2. מוסיפים שיני שום כתושות ומערבבים. מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ואת קוביות תפוח עץ

3. מוסיפים את פרחי הכרובית ומערבבים. מוסיפים את התבלינים

4. מוסיפים את ציר העוף או מים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה. כאשר מגיעים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עם מכסה חצי סגור כ- 20 דקות, או עד שהכרובית והתפוח אדמה רכים.

5. טוחנים עם בלנדר מוט או פוד פרוססר (מה שבא לכם ללכלך) עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. טועמים ומשפרים טעמים

6. מחזירים את הסיר בחזרה לאש נמוכה. מוסיפים את חצי פחית קרם קוקוס ומערבבים. מביאים לבעבוע עדין של המרק. מסירים מהאש.

סה טו. המרק שלנו מוכן.