טורטיה ארוחת בוקר

קפיצה למתכון

טורטייה (Tortilla) היא סוג של לחם עגול, דק ושטוח. בצק טורטיות עשוי מתירס או קמח חיטה דקיק ואין בו שמרים. מקורה של הטורטיה במקסיקו ומרכז אמריקה, והיא נפוצה גם בארצות הברית ובקנדה. זהו מאכל מסורתי גם בקרב אינדיאנים מדרום-מערב ארצות הברית.

טורטיות נאפו במקסיקו עוד לפני שהאירופאים הגיעו לאמריקה, אך השם "טורטייה" ניתן להן על ידי הספרדים. הפ שפוט דומות לחביתות טורטייה ספרדיות. מקור השם "טורטייה" עצמו במילה הספרדית "טורטה" (torta), שזה עוגה עגולה פשוטה.

מילה לפני באופן עקרוני, פרט לחביתה וגבינות מגורדות, שהם מאסט, הכל פתוח פיפל. תעמיסו כל מה שיש במקרר ובא לכם בטוב.

טורטיה ארוחת בוקר

חומרים

• 2 טורטיות קמח

• 3 ביצים

• מלח, פלפל שחור גרוס

• 1 כף חמאה

• 2-3 כפות מטבוחה (אופציה)

• 1/2 כוס גבינות מגורדות. צ'דר, גבינה צהובה, מוצרלה וכו'

• 1 כוס עליי ביבי תרד או רוקט

• 1 כף שמן זית

• להגשה, רוטב צ'ילי, לימון סחוט, פלחי אבוקדו וכל מה שאוותה נפשכם

אופן הכנה

1. טירפו ביצים עם מעט מלח בקערה. במחבת נון סטיק, על חום בינוני גבוה, המיסו כף חמאה ושיפכו את הביצים למחבת. קשקשו אותם בעדינות. החוכמה בביצים מקושקשות לא לבשל יותר מדי. (לזכור שהחום הפנימי ממשיך לבשל אותם). הסירו את המחבת מהכיריים שניה לפני שהביצים עשויות. זה צריך לקחת בערך 2 דקות. (רוצים טיפ לביצים מקושקשות רכות במיוחד ? טירפו את הביצים עם קצת מלח ותנו להם לנוח 10-15 דקות. המלח יהפוך אותן ליותר נוזליות ואם אתם רוצים להדר במיוחד, שימו כמה כפות שמנת מתוקה במחבת, תנו להם לבעבע ואז תוסיפו את הביצים בזרימה איטית)

2. פירסו טורטיה. פזרו מעט גבינות מגורדות. שימו את שיכבת הביצים. פזרו שוב מעט גבינה מגורדת. פזרו מעט מטבוחה (אם אים מטבוחה אז סלסת עגבניות תעשה את העבודה.) מעל. פזרו מעט ירוקים. שוב מעט גבינות מגורדות ואז טורטיה מלמעלה. איזה שנדוויץ לתפארת.

3. עכשיו מגיע החלק הכיפי. במחבת נון סטיק, על חום בינוני, שימו שמן זית ותנו לו להתחמם מעט.

4. בזהירות, העבירו ושימו את סנדוויץ הטורטיה במחבת. טגנו את הטוריטיה עד שהיא מזהיבה והופכת להיות קריספית. בערך 4-5 דקות. היפכו את הטורטיה ושוב טגנו עד שהטורטיה הופכת זהובה וקריספית.

5. וואלה. בתאבון פיפל. התחלתם את היום כמו שצריך.