בסופ"ש האחרון ביקרתי את פנסילבניה. כמובן שהייתי חייבת לקפוץ לאיזה שוק איכרים אחד או שתיים. עכשו. תראו מה מגדלים בפנסילבניה.
זה לא גזר רבותי. זה ג'מוס.
היד של דנה היא להמחשה.
ממרח גזר צלוי וחומוס
חומרים
1 קילו גזר קלוף ונקי חתוך לחתיכות שוות בגודלן
2 כפות שמן זית + חצי כוס
1/2 כוס שקדים לא קלויים
1/2 קופסת שימורים חומוס
2-3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל שחור גרוס
1/2 כפית כמון
3 כפות מיץ לימון סחוט
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה
חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו-180 מעלות ישראל. רפדו תבנית בנייר אפיה. פזרו את השקדים בשכבה אחידה והכניסו לתנור לקלייה קצרה. משהו כמו 5 דקות. הוציאו מהתנור וצננו את השקדים
בתבנית אחרת, שימו את הגזר. פזרו מעל שמן זית, מלח ופלפל שחור. הכניסו לתנור למשך שעה או עד שהגזר רך. ערבבו מידי פעם. הוציאו את הגזר מהתנור והניחו לו להתקרר קלות.
שימו בפוד פרוססור את הגזר, שקדים, חומוס וכל שאר החומרים, פרט לשמן זית. בשעה שהפוד פרוססור עובד, הזליפו את השמן עד שתגיעו למרקם רצוי של הממרח. תטעמו ושפרו טעמים.
זהו רבותיי. תמה המלאכה.
בידייכם ממרח חומוס גזר פצצה.