חיפוש

3 מרכיבים מרק עגבניות צלוי

קפיצה למתכון


תתפלאו מה אפשר להוציא מ-3 מרכיבים. המון. לפעמים לא צריך להתחכם. לפעמים צריך לתת לחומרי גלם לדבר. ולפעמים 1 ועוד 1 ועוד 1 זה לא רק 3. זה מושלם בהחלט.

יש שני טריקים בשרוול של המרק. טריק הראשון, הוא לצלות את העגבניות בנחת בתנור עד שהן מתקרמלות ומתרככות. הטריק השני הוא, בזמן שהעגבניות שלנו משתזפות, אנחנו מקרמלים את הבצל על חום נמוך נמוך עד שכל הסוכר יוצא לו.

והכל בנחת נחת.

כששני החומרים מוכנים, אנחנו טוחנים אותם יחדיו ונהנים ממרק חלק ומושלם של עגבניות.


3 מרכיבים מרק עגבניות

המתכון של MOLLY RAZ


חומרים

  • קילו חצי עגבניות חתוכות לאורכם לחצי

  • 2 כפיות מלח

  • פלפל שחור גרוס

  • שמן זית

  • 1 בצל סגול חתוך לרצועות דקות

  • 1 כף סוכר

  • 1 ורבע כוס מים

  • 1 כוס קרם קוקוס

אופן הכנה

  1. הדליקו את התנור ל-400 מעלות אמריקה ו-200 מעלות ישראל.

  2. הניחו את העגבניות בתבנית כשצידם החתוך כלפי מעלה. פזרו שמן זית ומלח. הכניסו לתנור למשך שעה וחצי לערך, או עד שהן צלויות ומקורמלות. הוציאו מהתנור והניחו להן להתקרר קלות.

  3. בזמן שהעגבניות נצלות בתנור, שימו סיר כבד על הכיריים. כמה כפות של שמן, פרוסות הבצל וכף סוכר. קרמלו את הבצל על חום מאד מאד נמוך וערבבו מידי פעם שלא יחרך. ככל שתאריכו בזמן בישול הבצל, כך תהיה לו הזדמנות להתקרמל בנחת. אתם יכולים לקרמל את הבצל שעה ואף יותר. רק תקפידו על חום נמוך ולערבב מידי פעם.

  4. הוסיפו את העגבניות וכל המיצים שלהם לבצל, כף סוכר וערבבו קלות. הוסיפו מים, קרם קוקוס וערבבו קלות. הביאו לרתיחה עדינה והנמיכו את החום לחום נמוך.תנו למרק להתבשל עוד 20-25 דקות.

  5. טיחנו את המרק (כל פעם קצת) בבלנדר ידני או בלנדר עומד עד, לקבלת מרקם אחיד וחלק.

  6. תטעמו ושפרו טעמים.