זפולה היא סופגניה איטלקית שמכוסה באבקת סוכר או סוכר ועם מילויים משתנים. אפשר לעקוב אחריה עד 1800 ומשהו. לכל איזור יש את הסופגניה שלו עם גירסה מקומית שכל אזור ישבע שהסופגניה שלו, היא היא הסופגניה.
יש גרסאות עם קמח תפוחי אדמה, עם ביצים ובלי, יש כאלה עם ריקוטה ויש כאלה מלוי כזה או אחר. קיצור, הבנתם. יש דרכים לעשות זפולה, כמספר האיטלקים.
קחו רעיון איך לעטוף את הזפולה באבקת סוכר. שימו את הסופגניה בשקית נייר. הוסיפו כף אחת או שניים של אבקת סוכר. סגרו את השקית ונערו אותה קלות.
אני מצרפת לכם טיקטוק של קשישה איטלקית כדי להראות לכם כמה פשוט הסיפור. https://www.instagram.com/reel/C1HaVWnrjmz/?igsh=MWVjNW9iOXkyYnJqOQ%3D%3D&epik=dj0yJnU9YTJ4QlQyYlVZMXZsTzBzTjVuVExqTHVjQjR5OGlSWGEmcD0wJm49djNDbElwTjdVNG1wT0dtaHhkTW9iUSZ0PUFBQUFBR2RTejRj
מילה לפני כמו כל מטוגן, רצוי להגיש מיד את הסופגניה. כל הסיפור של אבקת סוכר בשקית נייר. גאוני.
אתם יכולים להוסיף קרם בתוך סופגניה או ליד. אני הייתי מסופקת אז איז.
זפולה Zeppole טבעוניות
חומרים
1 כוס מים חמימים + 1/3 כוס מים
1 כפית שמרים יבשים
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
מערבבים מים עם שמרים. מניחים בצד מספר דקות עד שהשמרים תוססים ונוצר קצף. בקערה גדולה שמים קמח, סוכר ומלח, מערבבים היטב. מוסיפים את השמרים לקערת הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים 1/3 כוס מים ומערבבים עד שמתקבל בצק רך, דביק ונוזלי. מכסים במגבת ונותנים לבצק לתפוח שעה, שעה וחצי עד, שהוא מלא בועות ואווירי.
על אש בינונית גבוהה, מחממים סיר עם שמן עמוק. בעזרת ידיים רטובות לוקחים חתיכת בצק, בגודל של כף, ומניחים בזהירות בשמן. מטגנים את הזפולה במשך 2 דקות כל צד עד להזהבה. מעבירים את הזפולה לרשת צינון. מפדרים את הסופגניה בטונות של אבקת סוכר.
Buon Appetito
