יורם אוהב לבשל ולפנק את כולם עם האוכל המעולה שלו. הוא חלק מפרלמנט היקב והיין בקיבוץ ניר עוז, קבוצת חברים שמגדלים ענבים ומכינים את היין בעצמם. הוא אוהב היסטוריה, לשמוע את הביטלס ולנגן בחליל ואקורדיון. יורם ואשתו תמי הם הורים לשלושה ילדים וסבים לשבעה נכדים.
תמר הגיעה לקיבוץ בשנות השבעים, עבדה במהלך השנים בקומונה, בחינוך ובכלבו. בשלנית, תולעת ספרים וחובבת סדרות ויוה. הקינוח האהוב על יורם זאת עוגת שמרים שושנים שמכינה אשתו, במגוון מילויים שונים.
יורם ותמי נחטפו יחדיו מהקיבוץ, תמי שוחררה בעסקת החטופים, יורם נותר בשבי. בדצמבר 23 פרסם חמאס סרטון ובו אות חיים ממצגר, שצולם יחד עם החטופים חיים פרי ועמירם פרי.
הנה הלינק הישיר לפרויקט המקסים של "טעם של בית"
מילה לפני
אני מאוד אוהבת את המילוי. הוא לא מתוק מידי אבל מתוק מספיק,יש בו את כל מה שצריך להיות במילוי טוב והוא מסמיך נהדר כמילוי.
אפשר לעשות אותו יום לפני.
עוגת שושנים של יורם מצגר
חומרים לבצק
חומרים למלית שוקולד
3/4 כוס סוכר
2 כפות גדושות קקאו (אני השתמשתי בקקאו שחור)
50 גר’ שוקולד מריר
1/4 כוס שמנת מתוקה/קרם קוקוס
50 גר’ חמאה/נטורינה רכה
2 כפות גדושות ביסקוויטים טחונים או קמח
כפית קינמון
רום או ברנדי
חופן אגוזים טחונים או שקדים (למי שאוהב)
ביצה קטנה
אופן ההכנה
שמים קמח בקערת המיקסר ומשלבים את שאר המצרכים מלבד החמאה/נטורינה והמלח. מפעילים מיקסר על לישה איטית עד שהבצק מתחיל להתגבש. אם הוא הבצק לא מתגבש, תוסיפו כף נוזלים כל פעם (מים או חלב)עד שהבצק מתגבש. מוסיפים חמאה בהדרגה, כף כל פעם עד שהיא נטמעת בבצק. בהתחלה זה ירגיש כאילו הבצק מתפרק אבל לאט לאט הוא חוזר לעצמו.
ממשיכים בלישה של 6-7 דקות עד שהבצק הופך להיות רך מאוד מעט דביק. אם צריך מוסיפים עוד טיפונת מים. משלבים לקראת הסוף מלח.
מניחים את הבצק מכוסה בצד להתפחה של כחצי שעה (בארה"ב תנו לו שעה לפחות ואפילו שעתיים). בשלב הזה מומלץ להכניס למקרר לשעה לפחות או למשך לילה.
מחלקים את הבצק ל- 2. מרדדים כל חלק למלבן גדול ככל האפשר ודק. מורחים מחצית מהמלית על כל המלבן. מגלגלים לנקניק וחותכים ל-8 שושנים. אפשר להניח כל שושנה התבנית של מאפינס או להניח מספר שושנים בתבנית עגולה. מתפיחים שוב כשעה.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 175 מעלות לאפייה של כ-40 דקות.
