עוף תאילנדי בקארי אדום

קפיצה למתכון

מנה ממש טעימה של עוף בטעמים אסייתים. קלה לביצוע, זריזה וקורת בכלום מאמץ. היא מתחילה על הכיריים ומסיימת במקום הכי אהוב עלי בבית. בתנור.

מילה לפני רוטב דגים. מה עושה רוטב דגים במנה של עוף? אז אחד. זה, שזה רוטב דגים, לא אומר שתרגישו דגים במנה. שתיים. הרוטב מוסיף טעם אוממי חזק למנה. לא הייתי מוותרת עליו. שלוש. אם עדיין יש לכם התנגדות לרוטב. תורידו אותו.

*המנה מבוססת על מתכון מהאתר של alexandracooks

עוף תאילנדי בקארי אדום

חומרים

• 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס

• 1 בצל גדול קצוץ

• 8 חתיכות עוף. שוקיים או ירכיים

• 2 כפיות כורכום

• 2 כפיות אבקת קארי

• 1-3 כפות מחית קארי אדום (תלוי במידת החריפות שתרצו את המנה)

• 3-4 עגבניות תמר קצוצות או פחית שימורי עגבניות

• 1 פחית חלב קוקוס

• 1 כף רוטב דגים (אופציה)

• 1 כף סוכר חום

• 1/2 כוס כוסברה קצוצה

• חופן תרד טרי

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 200 מעלות ישראל ו-400 מעלות אמריקה.

2. בסיר גדול, רחב ושטוח על חום גבוה חממו שמן זית או שמן קוקוס. הוסיפו בצל עם קורט מלח. ערבבו והנמיכו את החום לבינוני נמוך. ערבבו מידי פעם עד שהבצל תופס צבע ומתרכך. בערך 5 דקות. בינתיים, המליחו ופלפלו קלות את העוף.

3. הוסיפו תבלינים לסיר וערבבו היטב עד שהבצל מכוסה מכל צדדיו. הוסיפו מחית קארי וערבבו היטב. לאחר כדקה הוסיפו עגבניות וערבבו היטב. תנו עוד דקה לתבשיל והוסיפו חלב קוקוס. מלאו את הפחית חלב קוקוס במים והוסיפו לתבשיל. הוסיפו רוטב דגים וסוכר חום. ערבבו היטב והביאו את הנוזלים לרתיחה עדינה.

4. הוסיפו את חתיכות העוף לרוטב. צפו אותם מכל הצדדים ברוטב. הכניסו את הסיר לתנור ללא מכסה למשך שעה או עד שהתבשיל תופס צבע יפה. הוציאו את התבשיל מהתנור. הוציאו את חתיכות העוף לצלת סמוכה. הוסיפו תרד טרי ועליו הניחו בחזרה את חתיכות העוף. תשתדלו להטביע את התרד ברוטב. הוסיפו כוסברה מעל והכניסו את הסיר בחזרה לתנור לאיזה 10 דקות לבשל את התרד.

5. מוש - לם. תוכלו להגיש את המנה על אורז מבושל.